Alimentos PROBIÓTICOS

Nosso intestino vive milhares de bactérias, isso se forma desde nosso nascimento, e desde já há as bactérias “boas” e as “ruins”...
Um exemplo de bactéria “boa” é a Bifidobacterium que inclusive está presente no leite materno,ajudando a formar a microbiota intestinal, essa formação ocorre de 0 a 2 anos de idade.
Diversos fatores podem levar a criança a ficar deficiente nessas baterias “boas” dando mais espaço as “ruins” no habitar intestinal...
Criança que não teve aleitamento materno, alimentos maus preparados, contato com outras pessoas, mãos sujas na boca... essas crianças tem mais chances de ter problemas intestinais do que as outras que não tiveram esses fatores.
E mais tarde, quando crescem e desenvolvem algo, como intestino constipado por exemplo, é preciso ingerir alimentos probióticos...
Probióticos são alimentos que contém essas bactérias “boas”, vivas e prontas ali, pra chegar no nosso intestino e desempenhar papéis que são necessários, mas é preciso ingerir todo dia um alimento desse, assim mantém essa colonização de bactérias “boas” dando pouco espaço para as “ruins”...e regula intestino.
Activia, Actine, Yakult, Sofyl, Plenus... são alguns exemplos de probióticos que foram aprovados, pois contém quantidade certas exigidas dessas bactérias...
Já infantil tem uma nova linha de NAN 1 e NAN 2 Bifidobacterium, pra proteger criança que não tem uma amamentação,pra que ela não fique sem essa bactéria “boa”....

CURIOSIDADE:
Alimentos PREBIÓTICOS, esses contém substratos que quando chegarem ao intestino vão apenas ajudar a dar energia para as bactérias “boas” crescerem, aumentarem, apenas um estímulo.
Alimentos SIMBIÓTICOS, esse é uma união dos dois, Probióticos e Prebióticos num só alimento.

Carboidratos ou CHO para os íntimos!

CHO nada mais são que, açúcares!
Existem vários tipos de carboidratos, um deles é o AMIDO, presente em pães, arroz, macarrão,alguns tipos de farelos...
Uma de suas principais funções é fornecer energia, para que possamos exercer nossas atividades do dia-a-dia...
CHO engorda? Engorda...mas depende de como você alimenta...
O excesso leva a obesidade, pressão alta, diabetes,chamamos de Síndrome Metabólica, quando ocorre essas 3 no mesmo paciente.
Posso então deixar de comer alimentos que tenham carboidratos? NÃO.
A carência de CHO nos leva a anorexia, desnutrição e também interfere em vários outros metabolismos no nosso organismo.
Numa dieta elaborada, necessitamos de 50 a 70% de CHO, claro que isso depende de uma série de fatores...mas é só pra que vejam que a MAIOR parte da dieta vem deles, dos carboidratos...
Por isso a importância de um nutricionista, para montar uma dieta equilibrada a cada tipo de indivíduo, sem deixar com que ele exclua de forma rigorosa certos alimentos da sua vida, levando a doenças ao invés da saúde.

O FERRO do feijão e da carne

Sempre ouvimos que ferro contido nos alimentos é importante para nosso organismo...que comer feijão é bom, carnes,algumas verduras...e por ai vai...

Mas há um porém, quando comemos feijão, o ferro contido nele, precisa ser modificado em nosso organismo em ferro heme, para que nosso organismo absorva o ferro de que realmente precisamos...senão seria em vão o ferro do feijão...e nem sempre 100% disso ocorre no organismo!

Já ferro da carne, não precisa disso, já é um ferro digamos pronto, que não precisa ser modificado em nosso organismo...

Porém nada de ingerir carnes em excesso, isso vai de indivíduo para indivíduo...aqui estamos falando de um fator isolado...FERRO que é melhor absorvido.

Toda forma de alimentação depende de uma série de fatores, uma avaliação mesmo, porque cada pessoa tem um modo de vida, um hábito alimentar,um tipo de massa corpórea...

FIBRAS! Quem são elas ?

Existem dois tipos de fibras...



Fibras insolúveis, que são aquelas que ajudam no trânsito intestinal, ajudam formar o bolo fecal, pois formam a parte de fora desse bolo e ajuda com que ele deslize pelo trato intestinal com os movimentos peristálticos do intestino...
Indicadas pra quem sofre de constipação intestinal.

Fontes: Alimentos ricos em cereais, integrais, mamão ( com semente, pois a fibra insolúvel está na semente do mamão ), maçã ( com casca )...



Fibras solúveis, que são aquelas que retém água, portanto são indicadas para alguns pacientes com diarréia.
As fibras solúveis dão consistência ao bolo fecal no intestino...é como se formassem a parte de dentro do bolo fecal.
Fontes: Mamão ( sem semente ), banana, maçã ( sem casca ), aveia, farelos que são constituídos de trigo!


IMPORTANTE SABER: Quem sofre de constipação intestinal deve evitar alimentos com fibras solúveis, pois elas retém água, e contribui para "prender" digamos mais ainda nosso intestino, só que devemos lembrar que essas fibras também são importantes...portanto o ideal é ingerir, para cada 3 porções de fibras insolúveis, 1 de fibra solúvel...assim podemos buscar o equilíbrio do nosso organismo!

Ômega 3 e Ômega 6

Ômega 3, conhecido também como ácido linolênico.

Fontes: Salmão, cavala, sardinha, atum, frutos do mar, óleo de canola.






Ômega 6, conhecido também como ácido linoléico.

Fontes: Óleo de milho, girassol e soja, sementes oleaginosas.





Sempre ouvimos falar que é importante ingerirmos alimentos que contém ômega 3 e 6 , e são muito os benefícios deles em nosso organismo, em relação a doenças de fatores de risco...

* Atuam sobre a pressão sangüínea;
* Atuam sobre o nível de triglicérides e colesterol;
* Ajudam a reduzir danos vasculares, evitando a formação de coágulos (trombose) e de depósitos de gordura (aterosclerose);
* Conferem à pele maciez e aspecto aveludado, além de proteger contra infecções;
* Regulam a temperatura do corpo e a perda de água;
* Atuam sobre o sistema imunológico;
* Proporcionam benefícios nos casos de síndrome menstrual.


Porém, não podemos esquecer que quem mora no litoral, é previlegiado, por que?

Porque poderá consumir salmão,atuns,sardinhas, direto da fonte...

Quem compra esses produtos em supermercados, não leva uma fonte de 100% de Ômega 3 e 6 pra casa...é muito pouco esses valores nesses produtos enlatados, ou congelados...por que?

Porque muito desses peixes são criados em cativeiros...e isso está diretamente ligado com teor de ômega 3 e 6 encontrados neles, portanto quem mora no litoral, está favorecido.

E o que podem fazer os que não moram no litoral?

Claro,podem continuar consumindo esses produtos de supermercados, lembrando que a quantidade de Ômega encontrada é muito pouco...

IMPORTANTE! SEMENTE DE LINHAÇA...

Nela encontramos tanto ômega 3, quanto ômega 6...e podemos consumi-la da forma que encontrarmos em supermercados, sugiro a triturada apenas porque você não irá ter que mastigá-la e sentir um gostinho amargo, ela triturada não tem gosto nenhum.
A semente de linhaça tem cerca de 39% de óleo em sua composição. Seu óleo é um dos alimentos mais ricos em Ômega 3 da natureza (cerca de 57%) e de Ômega 6.

Dica: Você pode consumir duas colheres ao dia de semente de linhaça, num copo de leite, saladas de frutas, vitaminas, basta diversificar, assim estará ingerindo um teor significativo de ômega 3 e 6.

Nem só de pão vive o homem!

Estar de dieta, ou alimentar bem,praticar esportes, tudo isso pra certas pessoas é uma tortura, e outras vezes problemas financeiros não permitem...mas a verdade é que também você não precisa deixar de fazer o que gosta, muitas vezes, as pessoas tem conceitos equivocados, de nutricionista, que ir a um, será pra passar fome e deixar de comer tudo que gosta...e que isso não é vida...são conceitos pré-concebidos...mas sempre resalvo, que um "bom profissional" apenas regula sua alimentação em proporções adequadas, tudo que seu organismo necessite...e você pode sair fora, um dia ou outro,não a semana toda....rs....por isso que digo, se cuidar é ter DETERMINAÇÃO....e consciência de que seu corpo é um máquina que com passar dos anos se limita, e quanto menos você sobrecarrega essa máquina agora, menos problemas terá no futuro.
Como se diz na bíblia, nem só de pão vive o homem...portanto tudo que é moderado nunca fará mal...

DIETA

Dieta é uma mistura de alimentos ,contendo diversidade de nutrientes para atender as necessidades do nosso organismo...uma verdadeira dieta, jamais te faz passar fome, pois ela te fornece todo tipo de nutriente, de forma balanceada...
Portanto se voce é daquele tipo de pessoa que adora testar dietas, faz tudo que encontra em revistas..."dieta da lua"..."dieta das proteinas"..."dieta da sopa"... e por ai vai...voce com certeza estara prejudicando seu organismo... e certamente havera deficiencia de varios tipos de nutrientes que podera causar algum disturbio de metabolismo em voce...
Se conseguir uma dieta fosse tao facil...nao precisavamos de nutricionista, seria muito facil...pois todos nos sabemos que fruta faz bem, verduras e leguminosas sao essenciais...pouca gordura e acucar nos polpam de doenças futuras...e por ai vai...
Mas esquecemos, que o nutricionista estudou todo metabolismo do organismo, a digestao e absorçao dos alimentos, as formas de preparo, as quantidades ingeridas de modo adequado, enfim cada procedimento...e o nutricionista sim...e o responsavel indicado pra nos orientarmos de uma boa dieta...
Nao podemos esquecer tambem que ha nutricionistas e nutricionistas...portanto desconfie se voce resolver ir a um, que em meia hora de consulta, ele retira da gaveta uma dieta pronta pra voce...ESQUECA!!!
Um bom profissional...na maioria dos casos nao tem como dar uma dieta na primeira consulta...o certo seria ele ouvir voce...te mandar pra casa, anotar tudo que comeu durante uma semana, trazer anotado no que chamamos de recordatorio....e avaliar, quanto de ingestao de carboidratos voce fez, gorduras, proteinas....e moldar tudo em quantidades adequadas pra voce...
Ainda sim, avaliar, caso a pessoa tenha alguma doenca, como diabetes, insuficiencia renal, obesidade morbida, etc....
Tambem adequar uma dieta a isso....calculando valores caloricos, em cima do IMC ( indice de masa corporal) da pessoa, assim sabera quanto de calorias ela podera ingerir ao dia...porque no geral sabemos que uma dieta tem como base 2000 kcal...mas em muitos casos isso aumenta ou diminui...depende da vida do individuo e como falei ,certas doenças...
E gente, elaborar uma dieta nao e facil....rs....
Mas um bom profissional sempre escuta paciente, e faz tudo com calma...

ALIMENTACÃO versus NUTRICÃO

Alimentação, é o que você obtém para seu consumo, é um ato voluntário, você escolhe o que vai comer.

Nutrição, não depende de você, e sim do seu organismo, o que ele vai aproveitar do que você ingeriu,o organismo da gente trabalha duro, separa nutrientes, absorvem, e excreta ( joga fora ) o que nosso corpo não precisa.

Agora nos perguntamos, um individuo bem alimentado, e um individuo bem nutrido?

Não, porque você pode ingerir alimentos saudáveis, comer corretamente, mais na hora da absorção dos nutrientes, seu organismo ter alguma deficiência, e não absorver tudo que seu organismo precisa, ou não absorver corretamente e você ter deficiência de certos nutrientes, e isso causar algum tipo de problema de saúde...

Portanto estar bem alimentado, não é estar BEM nutrido.