segunda-feira, 17 de agosto de 2009

Gordura ANIMAL versus Gordura VEGETAL!


No estudo das gorduras, a chamamos de lipídeos...
As gorduras possuem 9 kcal em cada 1 grama...calórica né?
Por isso engordam se alimentarmos exageradamente delas...
Mas as gorduras também tem papel importante em nossa alimentação, tanto que fazem parte de 20 a 30% de uma dieta.
São elas que dão maior palatividade ( sabor) a comida, elas também fornecem energia ao nosso corpo, fazem parte da camada da hipoderme como isolante térmico, por isso brincamos que os gordinhos sentem menos frio...
Sua digestão é lenta e por isso sentimos uma saciedade maior ao comermos comidas com alto teor de lipídeos.
Porém existe a gordura animal ( leite, ovos,manteiga...) e a gordura vegetal ( óleo de soja, de milho, de canola,abacate,amêndoas...)
Mas é sempre bom lembrar que tanto uma gordura animal ou vegetal tem o MESMO teor de calorias...só UMA coisa difere a gordura animal da vegetal...
A gordura vegetal não tem colesterol em sua concentração...é isso mesmo.
As pessoas confundem muito, mesmo a vegetal deve ser consumida dentro dos padrões de uma dieta, porque as calorias são as mesmas....elas só ganham quando assunto é colesterol,uma pessoas que se alimentam apenas da gordura vegetal, com certeza não terá colesterol alto...