quarta-feira, 17 de junho de 2009

Como ingerir palmito de forma segura ?

O botulismo é uma forma de intoxicação alimentar rara, mas que pode ser fatal. É causada por uma toxina produzida pela bactéria Clostridium botulinum, presente no solo e em alimentos contaminados e mal conservados.
A intoxicação se caracteriza por um comprometimento severo do sistema nervoso, que se não tratado a tempo mata.
Os alimentos em risco que se não conservados e tratados corretamente estão mais vulneráveis a essa bactéria são os enlatados ou embalados a vácuo, isso porque a bactéria só se desenvolve em ambientes sem oxigênio.
As latas inchadas ou com aparência de estar cheia de ar, podem ter a presença da bactéria.
O palmito, ao abrir embalagem dele, devemos jogar a água fora, e colocarmos num recipiente e deixar ferventar por 5 minutos, isso é suficiente pra você ingerí-lo de forma segura...
Coisas simples garatem nossa saúde!