LASANHA A BOLONHESA DE SOJA

UMA OPÇÃO SAUDÁVEL E DELICIOSA!!!

INGREDIENTES
500gr de massa para lasanha fresca e cozida
1 xícara de chá de queijo cottage light
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

MOLHO A BOLONHESA
1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
1 e ½ xícara de chá de água morna
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (café) de sal
2 latas de tomate batidas no liquidificador
1 colher de sopa de extrato de tomate

MODO DE PREPARO
Molho à Bolonhesa
Deixe a proteína de soja de molho na água morna por 15 minutos. Escorra a água, esprema e reserve. Aqueça o azeite e refogue a soja. Junte a cebola e o alho e misture bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o molho apurar.
Montagem
Coloque um pouco de molho em um refratário e distribua 4 tiras de massa. Repita o procedimento alternando o molho e a massa, mas finalize com o molho. Espalhe o queijo cottage e salpique o parmesão.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos para esquentar bem.

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

O molho de tomate caseiro, é com certeza melhor que o enlatado, tem mais sabor e menos produtos químicos, são várias receitas vistas por ai, essa abaixo é básica,na receita leva açúcar, pois ele tende a diminuir acidez do tomate, e um outro segredo é deixá-lo cozinhar lentamente,sem pressa, essa é a parte mais importante, para que haja um molho de qualidade.
INGREDIENTES:
1 kg de tomate bem madurinho e vermelho
1 colher (sopa)rasa de sal
2 colheres (sopa)rasas de açúcar
2 colheres (sopa)de azeite (se não óleo mesmo)

MODO DE PREPARO:
Lave os tomates e coloque
numa panela grande com 1 litro de água.
Deixe cozinhar por cerca de meia hora tampado.
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Coe para tirar as sementes e as cascas.
Temos dois procedimentos, se você for cozinhar o molho bastante até apurar, então você pode bater os temperos com os tomates, agora se você for cozinhar pouco o molho de tomate então o ideal é picá-los e refoga-los antes de acrescentar o tomate batido.
Você pode acrescentar temperos de sua preferência como manjericão,ou coentro,alho junto ao sal, pode-se levar pimentão também na receita...isso fica à gosto.
Quanto mais tempo ficar no fogão mais grosso ficará o molho,e esse molho pode ser congelado também.
AGORA É SÓ TESTAR!!!

Macarrão...engorda?

O macarrão é um dos pratos prediletos de muita gente. E com tanta variedade de massas e molhos fica difícil resistir.
É verdadeiro o mito que o macarrão engorda?
Sabemos que o macarrão é rico em carboidratos e carboidratos são calorias. Mas, ao compararmos uma porção de macarrão com uma de arroz veremos que a massa fornece menos calorias que cereal.
Assim notamos que o vilão da historia não é o macarrão em si, mas o molho que o acompanha e os demais ingredientes, como aquela macarronada com muito bacon e queijo só pode resultar em quilos a mais.
O ideal é saborear esse prato escolhendo ingredientes menos calóricos e mais saudáveis e claro, comer com moderação.
Os molhos de tomate têm menos calorias que os de queijo, substitua a linguiça pelo frango ou acrescente verduras e champignons. Prefira aquelas massas integrais que além de deliciosas são ricas em fibras, aumentando a sensação de saciedade por mais tempo.

Calorias dos molhos ( prato raso com 200gr)
- Macarrão ao sugo (molho de tomate)= 274kcal
- Macarrão à bolonhesa (molho de tomate com carne moída)= 302kcal
- Macarrão com molho branco= 358kcal
- Macarrão ao alho e óleo(alho dourado no azeite ou no óleo)= 438kcal
- Macarrão à putanesca(molho de tomate,azeitona preta,aliche ou alcaparras)= 290kcal
- Macarrão parisiense(molho branco, ervilha, presunto)= 438kcal

Calorias dos molhos
- Lasanha quatro queijos,(1 pedaço médio, 150gr)= 257kcal
- Lasanha presunto queijo,(1 pedaço médio,150gr)= 256kcal
- Canelone de ricota(molho branco), (1 unidade média 30g)= 127kcal
- Capeleti de carne(molho de tomate), (1 colher de servir 45g)= 141kcal
- Capeleti de frango(molho rosê), (1 colher de servir 45g)= 176kcal
- Nhoque à bolonhesa,(1 colher de servir 65g)= 200kcal
- Ravioli de queijo(molho branco), (1 colher de servir 45g)= 174kcal
- Ravioli de carne(molho de tomate), (1 colher de servir 45g)= 156 kcal

Macarrão, vilão da dieta?

O macarrão já foi visto como o vilão das dietas de controle de peso.
É considerado nutritivo e não contém gordura, colesterol e sódio e é rico em carboidratos complexos, que promovem a liberação mais lenta da energia.
Essa redução no tempo de transformação do carboidrato em açúcar faz com que o macarrão seja considerado um alimento com "índice glicêmico" (IG) baixo a moderado. O índice glicêmico é a velocidade que o alimento leva para ser absorvido e ser transformado em açúcar no sangue. Sendo assim, o macarrão proporciona sensação de saciedade mais prolongada, e isso ajuda no consumo adequado de calorias.

Receita de macarrão light, para quem gosta de massa e não quer engordar.
MACARRÃO LIGHT
Ingredientes:
400gr de macarrão parafuso ou penne
400gr de rúcula
400gr de kani-kama desfiado
2 fatias de queijo minas light cortado em cubos
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Azeitona preta picada a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão como de costume.
Refogue o azeite, o alho e a rúcula até dar uma leve murchadinha.
Em seguida, acrescente o kani-kama e o queijo.
Mexa até que esteja bem aquecido (o queijo não deve ficar derretido).
Depois acrescente a azeitona.
Escorra o macarrão e junte ao refogado.
É SÓ SABOREAR!!!