Dicas sobre alimentação

Benefícios do Açaí!

2012-01-31T11:31:00.004-02:00

A alta quantidade de compostos que trazem benefícios ao corpo fazem do açaí um alimento poderoso, veja o que essa fruta tropical pode fazer pela sua saúde. AS pessoas que consomem açaí têm o bom colesterol mais alto (HDL), acima do normal, e o mau colesterol (LDL) em níveis normais, quando comparadas com as que não tomam açaí. O aumento do bom colesterol se deve ao corante do açaí, a antocianina, também presente nas uvas. Mas, para se ter uma ideia, um litro de açaí tem 33 vezes mais antocianina do que um litro de vinho tinto.
A substância ajuda a combater a formação de placas de gordura nas artérias, prevenindo doenças cardiovasculares como infarto e derrame.
O açaí é rico em vitamina E, que combate o envelhecimento das células, tem mais proteína do que leite e ovo, possui alto teor de potássio, cálcio e também de fibras, que ajudam no funcionamento do intestino.
É recomendável um copo de suco de açaí por dia. Pode ser feito na hora ou com a polpa congelada (o benefício é o mesmo). E também não há problema em misturá-lo com outros alimentos. Só não se deve exagerar nas porções.
Outros benefícios:
Câncer: O açaí é rico em um tipo de gordura essencial, o ácido oléico, que protege contra câncer de três maneiras: bloqueia os genes que causam a doença, atrasa desenvolvimento de tumores e faz as células da doenças se autodestruírem.
Proteção contra Alzheimer: A fruta possui ingredientes que deixam o cérebro alerta por mais tempo e também protege de danos que podem evoluir para um quadro de Alzheimer.
Colesterol na medida certa: Por conter Ômega-6, Ômega-9 e outros ingredientes, o açaí diminui colesterol ruim (LDL) e ajuda a regular o bom (HDL), prevenindo plaquetas e coágulos.
Fonte da juventude: Seus componentes agem contra o envelhecimento das células, deixando-as fortes e resistentes. Isso previne rugas precoces.
Intestino em dia: A alta concentração de fibras do açaí melhora as funções intestinais, fazendo reloginho do corpo funcionar na hora certa.
Boa circulação do sangue: Manter os níveis de antioxidantes altos é o segredo para ter artérias saudáveis. E, para isso, o açaí é exemplar:é uma das frutas com maior capacidade antioxidante.
Alimento preferido dos atletas: Possui alto valor energético, que dá pique para atividades físicas. E possui ferro que atua no fortalecimento muscular e na prevenção de anemias.
Lembre-se apenas que podemos ingerir de tudo um pouco,o único erro é pecar pelo excesso, se conseguirmos balancear nossa alimentação, o corpo agradece e não ficaremos limitados a nada!

Os 10 alimentos mais perigosos pra saúde!

2012-01-14T20:16:00.002-02:00

10º Lugar: Os sorvetes apresentam altos níveis de açúcar e gordura trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais contêm neurotoxinas – substâncias químicas que causam sérios danos ao cérebro e ao sistema nervoso.
9º Lugar: Salgadinhos de milho (Chips). Esse tipo de alimento pode causar, entre outras coisas, flutuação dos níveis de açúcar no sangue e, consequentemente, alteração de humor, ganho de peso e irritabilidade. Outro perigo é que a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.
8º Lugar: Pizza,nem todas elas são ruins para a saúde, mas as que são vendidas congeladas apresentam alto nível de condicionadores de massa artificial e conservantes. Produzidas com farinha branca, as pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro – o que causa o ganho de peso e o desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.
7º Lugar: Batata frita, apesar de saborosas, as batatas fritas contêm gordura trans e uma perigosíssima substância cancerígena, a acrilamida, que se forma quando a batata branca é aquecida em alta temperatura.
6º Lugar: Salgadinhos de batata frita (Chips desse sabor), causam todos os danos das batatas fritas comuns e ainda não trazem benefícios nutricionais à saúde. Esses salgadinhos contam com níveis mais altos de acrilamida, substância cancerígena.
5º Lugar: Bacon,o consumo diário de carnes processadas – e isso inclui o bacon – pode elevar o risco do surgimento de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%.
4º Lugar: Cachorro quente. Uma pesquisa aponta que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer no pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado, tanto no cachorro-quente quanto no bacon, é o nitrito de sódio. A substância é cancerígena e está relacionada a doenças como leucemia, em crianças, e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que ela pode colaborar com o desenvolvimento do câncer colorretal.
3º Lugar: Donuts (rosquinhas), 35% a 40% da composição do donuts é de gordura trans, o pior tipo de gordura que existe. Essa gordura está relacionada a doenças cardíacas, cerebrais e ao câncer. Esse doce também é cheio de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares. Cada um possui em média 300 calorias.
2º Lugar: Refrigerantes, de acordo com uma pesquisa, uma lata de refrigerante contém cerca de 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, de 30 a 55 mg de cafeína e está cheia de corantes artificiais e sulfitos. Além desses números, a bebida é extremamente ácida e são necessários 30 copos de água para neutralizar essa acidez que é perigosa para os rins. Nossos ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio. Esses minerais são despejados no sangue e ajudam a neutralizar a acidez causada pela ingestão do refrigerante. Isso acaba enfraquecendo os ossos e pode ajudar no surgimento de osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.
1º Lugar (acreditem se quiserem!),refrigerante “diet” é o pior alimento de todos os tempos. Isso porque a bebida possui todos os problemas dos refrigerantes normais e ainda contém aspartame, que está ligado a inúmeras doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.

CUIDE DE SUA SAÚDE! Prefira os alimentos naturais...isso é qualidade de vida, isso é viver bem!

Você pensa que cachaça é água?

2011-11-06T10:13:00.004-02:00

Tabela de calorias de bebidas alcoólicas:

Aguardente 1/2 copo (100ml) 231kcal
Batidas 1/2 copo (100ml) 251kcal
Cerveja 1 copo (240ml) 101kcal
Cerveja light Embalagem (360ml) 148kcal
Champagne 1 taça 85kcal
Chopp 1 tulipa (150ml) 90kcal
Cidra 1/2 copo (100ml) 50kcal
Conhaque 1 dose (50ml) 125kcal
Licores 1 cálice (20ml) 69kcal
Rum 1 copo de 50ml 110kcal
Vinho branco doce 1 taça (110ml) 142kcal
Vinho branco seco 1 taça (100ml) 85kcal
Vinho tinto 1 taça (100ml) 65kcal
Vodka 1 cálice (30ml) 72kcal
Wisky 1 dose (100ml) 240kcal

Pequena Introdução: Diabetes Mellitus (parte 1)

2011-09-11T17:28:00.007-03:00

O pâncreas é responsável pela fabricação de insulina (hormônio que ajuda o açúcar que ingerimos entrar na célula para nos dar energia)) quando em algum momento ele deixa de produzir essa insulina, a glicose deixa penetrar na célula para alimentá-la.

E sem glicose as células ficam famintas, é onde começamos a sentir muita fome. Ao mesmo tempo, como a glicose não entra na célula, essa glicose sobra no sangue, o que faz com que transborde na urina, nos levando a urinar muito (poliúria)e a sentir muita sede. Esses são dois dos sintomas da diabetes!

Algumas pessoas desenvolvem diabetes após doenças no pâncreas. Outras pessoas (a grande maioria) desenvolvem diabetes e não conseguimos descobrir a causa. Mas, sabemos que em qualquer das situações, o pâncreas não está funcionando corretamente.
A diabetes é uma doença crônica, não tem cura mas tem controle usando medicação correta, aliada a uma alimentação adequada e melhorando ainda mais com atividade física.

A diabetes não controlada leva ao indivíduo a um processo de envelhecimento rápido, com falência de órgãos importantes (rins, olhos, cérebro), pois o excesso de glicose na circulação promove lesão de pequenos vasos sanguíneos podendo ocorrer em qualquer órgão do corpo.

Maçã, você acha uma fruta sem graça? Comece a repensar!

2011-05-18T18:22:00.004-03:00

Rica em pectina, taninos e flavonóides, substâncias que ajudam a amenizar problemas do sistema digestório, como diarreia e constipação intestinal, previnem o aumento das taxas de colesterol e mantém os níveis de glicose e triglicérides no sangue, a maçã ainda tem propriedades antioxidantes e anticancerígenas.
Isso porque contém substâncias que podem ajudar a combater os radicais livres e a retardar o envelhecimento das células.
Nutrientes encontrados na polpa e na casca da maçã também são capazes de reduzir o risco de doenças cardiovasculares e até de câncer de pulmão. E essas propriedades podem até aumentar o efeito se a fruta for consumida em forma de suco.

Calorias? (Segundo livro TAC de medidas caseiras)
- Unidade Grande 149 kcal
- Unidade Grande s/ casca 130 kcal
- Unidade Média 97,5 kcal
- Unidade Média s/ casca 84,5 kcal
- Unidade pequena 58,5 kcal
- Unidade pequena s/ casca 52 kcal

Receita de Suco de Maçã

Ingredientes:
4 maçãs
2 litros de água gelada
Açúcar à gosto / ou adoçante individual se preferir
Cubos de gelo

Modo de Preparo:
Descasque e tire as sementes das maçãs.
Bata no liquidificador as maçãs, sem sementes e descascadas, e a água.
Coe com uma peneira o suco.
Depois bata o açúcar com metade do suco no liquidificador.
Coloque em uma jarra o suco e jogue os cubos de gelo.

OBS: Caso prefira não retire as cascas!

Uma vida que depende da sua: Perigos para o feto durante gestação!

2011-05-14T11:01:00.004-03:00

SAF- Síndrome Álcoolica Fetal:
O álccol ingerido pela gestante atravessa a barreira placentária e o feto fica exposto ao álcool...anomalias craniofaciais típicas, como deficiências de crescimento, disfunções no sistema nervoso central, várias malformações associadas.
Estudos mostram que 20 gr de ácool é suficiente para suprimir a respiração e os movimentos fetais.
Outras complicações: Aumenta risco de aborto, deslocamento prematuro de placenta, parto prematuro, risco de infecções.
No bebê: Comprometimento cerebral prejudicando equilíbrio, parendizado, memória,relacionamento social...outros, como hiperatividade, impaciência,falta de concentração, raciocínio deficiente, são fatores predispostos também.

Tabagismo na Gestação:
O hábito de fumar, leva ao baixo peso do bebê ao nascer e restrção do crescimento intrauterino.
Aumentam as chances de um parto prematuro e mortalidade, pois a nicotina (substância presente no cigarro),causa vasoconstrição dos vasos uterinos, diminuindo o oxigênio para o feto.

Cafeína na Gestação:
Estudos mostram que 159 mg por dia de café aumentam as chancesde baixo peso ao nascer, chances de se ter parto prematuro ou nascimento após ao tempo normal.
E 300 mg por dia leva ao baixo peso ao nascer e até mesmo aborto.
Recomendação é que se reduza MÁXIMO, se puder excluir no período da gestação melhor ainda, lembrando que outros alimentos possuem cafeína, como refrigerantes de cola, chocolates, mas o café é o mais concentrado.

Chás na Gestação:
Pensou em trocar café pelo chá? Nao é tão simples assim, muitos chás também prejudicam nessa fase de gestação...

Chás que NÃO PODEM:
-Verde e Branco: Aceleram metabolismo, com isso impedem de haver melhor absorção e aproveitamento dos nutrientes que se ingere.
-Preto: Cusa hiperacidez, redução do apetite e prisão de ventre.
-Canela e Cravo da Índia: São chás relaxantes, podendo causar relaxamento uterino e aborto.
-Mate: Prejudica absorção das proteínas, ferro e cálcio.

Chás que PODEM:
-Erva Cidreira
-Erva Doce
-Alfazema
São todos calmantes, com mmoderação!
No geral chás e cafeínas são recomendados que se reduzam ao máximo que a gestante der conta!

Amendoim: Mitos e Verdades!

2011-05-01T16:04:00.004-03:00

Benefícios à saúde
Muitas pessoas dizem que o amendoim é excelente contra a impotência.
Na verdade, não se pode afirmar que ele tenha ação afrodisíaca, mas possui sim nutrientes que auxiliam no desempenho sexual, como vitaminas do complexo B, zinco e aminoácidos, que promovem a produção de hormônios sexuais.
Sem contar que o zinco é fundamental para a redução do estresse. Muitas vezes, a baixa libido acontece por estresse, e o consumo contínuo de amendoim pode auxiliar neste desequilíbrio.

Coração saudável
O amendoim traz benefícios para o coração, ajuda a diminuir a quantidade de gorduras e do LDL (colesterol ruim)do sangue, prevenindo doenças cardíacas, é responsável por diminuir também o açúcar no sangue, ajudando a queimar gorduras e emagrecer.

Amendoim causa câncer?
Um dos maiores mitos sobre o amendoim.
Na verdade, ele é rico em selênio e vitaminas que ajudam a reduzir a ocorrência de câncer de pulmão e próstata em até 40%. Nutrólogos destacam que ele possui fitosteróis, substâncias que inibem a proliferação celular, diminuindo a velocidade de formação e crescimento dos tumores.

Não se convenceu?
Pois esse alimento tem mais uma vantagem: ajuda a combater a celulite. Consuma o amendoim pelo menos uma vez por semana, de preferência cozido e sem sal. Acrescente mais sabor e saúde à sua vida.

Filé de Merluza ao Forno

2011-04-20T07:25:00.002-03:00

Ingredientes:
kg de filé de merluza ou outro peixe
Suco de 1 limão
Sal a gosto
Pimenta - do - reino a gosto
1 lata de creme de leite
1 lata de molho de tomate refogado
1 copo de requeijão
1 caldo de galinha ou 1 pacotinho (melhor para misturar)

Preparo:
Tempere os filés com limão , sal e pimenta
Coloque - os em uma forma refratária e reserve
Em uma tigela, coloque o molho de tomate, o creme de leite, o requeijão e o caldo de galinha
Misture bem e coloque sobre os filés
cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré - aquecido (200°) por cerca de 50 minutos
Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 15 minutos

Atum ao forno!

2011-04-19T22:04:00.001-03:00

Ingredientes:
3 batatas grandes cozidas cortadas em rodela;
2 tomates sem pele sementes e cortados em cubos;
1 cebola cortada em rodelas finas;
2 latas de atum;
2 colheres (sopa) de salsa picada;
Sal e pimenta a gosto;
Azeite para regar;
200g de mussarela ralada.

Modo de fazer:
Pegue um refratário e unte com azeite;
Faça camadas: batata, depois coloque o tomate, cebola, atum e a mussarela;
Regue com azeite, tempere com sal, pimenta e salsa;
Leve ao forno pré-aquecido a 220ºC por 25 minutos.

Bacalhau Gratinado

2011-04-19T11:40:00.003-03:00

Ingredientes:
-Bacalhau
-Batatas-inglesas
-Pimentões verdes, vermelhos e amarelos
-tomate-cereja
-Farinha de rosca
-Azeite de Oliva
-1 ovo batido
-Brócolis

Modo de Preparo:
Dessalgar o Bacalhau (como mostra numa das matérias da semana santa), cortá-lo em porções quadradas e levar para aferventar até ficar macio. Escorrer. Cozinhar as batatas com casca, ligeiramente, descascá-las e cortá-las em fatias não muito finas. Cortar os pimentões em tiras finas.Serão usadas apenas para guarnição e enfeite. Lavar o brócolis, aferventá-lo por 1 minuto na água com sal, escorrer e colocá-lo imediatamente em uma tigela com água e gelo (para cortar o cozimento).
Pincelar a superfície de cada porção do Bacalhau com o ovo batido e salpicar com a farinha de rosca, levando em seguida ao forno para gratinar. Usar forno mais quente para que não cozinhe mais ao gratinar.

Montagem:
Colocar no centro do prato onde será servido, algumas fatias de batata, em seguida o Bacalhau já gratinado, e decorar em volta com os raminhos do brócolis cortados a gosto, as tirinhas de pimentão, os tomatinhos e regar cuidadosamente com azeite.

Como identificar o legítimo BACALHAU!

2011-04-18T12:37:00.003-03:00

Algumas observações ajudam a identificar se está comprando o legítimo bacalhau:
1) Observe na hora da compra:
A forma do peixe - o legítimo bacalhau é largo e permite o corte em lombos.
O rabo do peixe - deve ser quase reto ou ligeiramente curvado para dentro, de cor uniforme ( se tiver uma espécie de "bordado" branco na extremidade, não é o legítimo ).
A cor "palha" - se o bacalhau é branquinho, não é o legítimo.
A pele - solta com facilidade; puxe um pouquinho para verificar.
2) Repare se o peixe está bem escovado: sua aparência deve ser limpa, sem manchas escuras. Manchas ( pretas, marrons ) podem ser resíduos do peixe como sangue, bílis, etc. , significando que ele não foi bem trabalhado.
3) Verifique também se ele está bem seco: pegue o bacalhau firmemente pela "cabeça" e solte a cauda. Se ele ficar reto - ou quase reto -está bem curado, se dobrar "caindo" para baixo está mal curado e úmido.

Classificação:
Imperial- É a melhor classificação. Significa que o bacalhau está bem cortado, bem escovado e bem curado.
Universal - Classificação que identifica o bacalhau que apresenta pequenos defeitos, que não chegam a comprometer sua qualidade, visto que o paladar é o mesmo do Imperial;
Popular - É o bacalhau que apresenta manchas e do qual faltam pequenos pedaços, extirpados pelo arpão na hora da pesca.

É de praxe nas importações de bacalhau que 80% dos peixes sejam classificados como Imperial e 20% como Universal.

Identificar o Bacalhau não é tarefa fácil, por isso peça sempre que o estabelecimento onde você compra informe corretamente o tipo e a classificação do bacalhau que está sendo vendido.

O legítimo BACALHAU!

2011-04-17T19:49:00.004-03:00

O Cod Gadus Morhua é o Legítimo Bacalhau. É considerado o mais nobre tipo de bacalhau. Tem coloração palha e uniforme quando salgado e seco; quando cozido, desfaz-se em lascas claras e tenras, de sabor inconfundível e sublime. É o bacalhau recomendado em todos os pratos da cozinha internacional.

O Saithe é um tipo mais escuro e de sabor mais forte. É o tipo mais importado atualmente e é o campeão de vendas no Nordeste brasileiro. É utilizado para bolinhos, tortas, mexidos, saladas e ensopados de bacalhau.

O Ling é bem claro e mais estreito que os demais. Tem um bom corte e é muito apreciado no Brasil. Sua carne é clara, bonita e muito boa para grelhar.

História do Bacalhau: Um dos pratos principais da semana santa!

2011-04-16T19:10:00.004-03:00

Mundialmente apreciado, a história do bacalhau é milenar.
Foi o mercador holandês Yapes Ypess que fundou a primeira indústria de transformação na Noruega e é considerado o pioneiro na industrialização do peixe.
A partir daí, a crescente demanda na Europa, América e África foi aumentando o número de barcos pesqueiros e de pequenas e médias indústrias pela costa norueguesa, transformando a Noruega no principal pólo mundial de pesca e exportação do bacalhau.
Os portugueses descobriram o bacalhau no século XV, na época das grandes navegações. Precisavam de produtos que não fossem perecíveis, que suportassem as longas viagens, que levavam às vezes mais de 3 meses de travessia pelo Atlântico.
Fizeram tentativas com vários peixes da costa portuguesa, mas foram encontrar o peixe ideal perto do Pólo Norte. Foram os portugueses os primeiros a ir pescar o bacalhau na Terra Nova ( Canadá ), que foi descoberta em 1497. Existem registros de que em 1508 o bacalhau correspondia a 10% do pescado comercializado em Portugal.
O bacalhau foi imediatamente incorporado aos hábitos alimentares e é até hoje uma de suas principais tradições. Os portugueses se tornaram os maiores consumidores de bacalhau do mundo.
O bacalhau foi uma revolução na alimentação, na época das guerras, os alimentos estragavam pela precária conservação( a geladeira surgiu no século XX). O método de salgar e secar o alimento, além de garantir a sua perfeita conservação mantinha todos os nutrientes e apurava o paladar. A carne do bacalhau facilitava a sua conservação salgada e seca, devido ao baixíssimo teor de gordura e à alta concentração de proteínas.
O Bacalhau é um peixe salgado, seco e naturalmente preparado, conservando todas as propriedades do peixe fresco.
É nutritivo, saboroso, de fácil digestão, rico em minerais e vitaminas, e com colesterol quase zero.
É saudável e totalmente natural. Veja o conteúdo de nutrientes por 100g de parte comestível de bacalhau:
Nutrientes por 100g de Bacalhau
Proteína 38g
Gordura 1g
Cálcio 60mg
Ferro 1,6 mg
Vitamina B:0,01 mg
Tiamina o,20 mg
Riboflavina 2,4 mg
Porção comestível 85%
Água 40g
Kcal 160 / 170
Além disso tudo, o valor nutritivo de 1kg de bacalhau equivale a 3,2 Kg de peixe! Rende mais, podendo alimentar de 6 a 8 pessoas.
O bacalhau é mais nutritivo que o peixe, a carne e o frango.

Obesidade Infantil e na Adolescência!

2011-04-13T22:13:00.004-03:00

A obesidade não é mais apenas um problema estético, que incomoda por causa da “zoação” dos colegas. O excesso de peso pode provocar o surgimento de vários problemas de saúde como diabetes, problemas cardíacos e a má formação do esqueleto.
As crianças em geral ganham peso com facilidade devido a fatores tais como: hábitos alimentares errados, inclinação genética, estilo de vida sedentário, distúrbios psicológicos, problemas na convivência familiar entre outros.
"Crianças obesas ingerem grande quantidade de comida." Esta afirmativa nem sempre é verdadeira, pois em geral as crianças obesas usam alimentos de alto valor calórico que não precisa ser em grande quantidade para causar o aumento de peso.
Como exemplo podemos citar os famosos sanduíches (hambúrguer, misto-quente as batatas fritas), são os verdadeiros vilãs da alimentação infantil, pais que ainda pensam que criança saudável é criança gorda. As crianças costumam também a imitar os pais em hábitos alimentares e quando errados, acaba induzindo seus filhos a se alimentarem do mesmo jeito.
A vida sedentária facilitada pelos avanços tecnológicos (computadores, televisão, videogames, etc.), fazem com que as crianças não precisem se esforçar fisicamente a nada. levando-as a passarem horas paradas enfrente a uma tv ou outro equipamento eletrônico e quase sempre com um pacote de biscoito ou um sanduíche regados a refrigerantes.
Ansiedade
Não só os adultos sofrem de ansiedade provocados pelo stress do dia a dia. Os jovens também são alvos deste sintoma, causados, por exemplo, por preocupações em semanas de prova na escola ou tensão do vestibular, entre outros. A ansiedade os faz comer mais e é como se fosse uma comilança compulsiva, sem fome.
Psiquiatras afirmam que por trás de um obeso sempre poderá existir um problema psicológico, agravando-se devido a nossa cultura onde a sociedade exclui os gordinhos de várias brincadeiras devido a sua situação. Isso só leva a criança ou adolescente a piorar porque quase sempre são tímidas e sentem-se envergonhadas, acabam se isolando e fazendo da alimentação uma “fuga” da realidade, isto é, quanto mais rejeitado, mais ansiosos, mais comem.
Depressão
Pessoas com sintomas de depressão, sofrem alterações no apetite podendo emagrecer ou engordar. Algumas pesquisas comprovaram que a pessoa deprimida, geralmente não pratica atividades físicas e come mais doces, principalmente, o chocolate
Fatores hormonais
Algumas pesquisas já revelaram que se um dos pais é obeso, o filho tem 50% de chances de se tornar gordinho, e se os dois pais estão acima do peso, o risco aumenta para 100%. A criança que tem pais obesos corre o risco de se tornar obesa também.

Aqui vão algumas dicas recomendadas por médicos e nutricionistas para que você se previna contra esse mal e tenha uma vida sempre saudável:

- Seguir uma alimentação balanceada, rica em frutas, legumes e verduras.
- Respeitar os horários das refeições e não beliscar guloseimas entre um intervalo e outro.
- Evitar alimentos gordurosos, como doces, frituras e refrigerantes
- Praticar atividades físicas, sejam esportes no colégio ou academia, desde que seja orientado por um profissional.
-Beber bastante água, pelo menos 2 litros por dia. A água é importantíssima no bom desempenho das funções do organismo.

QUANDO A DIETA SE TORNA PREJUDICIAL A SAÚDE!

2011-04-09T11:58:00.004-03:00

Uma dieta desiquilibrada pode afetar o funcionamento do seu organismo e trazer sérios problemas a sua saúde!
Quando se pensa em desnutrição, logo nos vêm à cabeça crianças muito magras, sofrendo pela falta de comida. Esse é um exemplo da doença, mas não é o único! Diferente do que muita gente imagina, desnutrição não é somente resultado de pouca alimentação, mas também de alimentação excessiva ou pobre em nutrientes.
O corpo humano é formado por células que são renovadas constantemente e que precisam de nutrientes para ter bom funcionamento.
Uma pessoa pode ficar desnutrida quando não obtém na alimentação, calorias suficientes ou praticam dietas desequilibradas com deficiência de proteínas, carboidratos e vitaminas.
Os tipos mais comuns de desnutrição são a protéico-calórica(ocorre quando há inadequada absorção ou disponibilidade de energia e proteínas no organismo) e de micronutrientes(ligada à falta de alguns nutrientes essenciais,sendo geralmente de uma dieta pobre).
Os primeiros sinais da desarmonia nutricional são: celulite, insônia, queda de cabelo, enxaqueca, acne, tensão pré-menstrual, depressão, hiperatividade, constipação, flatulência excessiva, diarréia e olheiras.
Para evitar estes problemas o primeiro passo é compreender que o emagrecimento precisa estar aliado à alimentação saudável, com micronutrientes e equilíbrio bioquímico.
Parte do desequilíbrio nutricional ocorre em consequência do consumo de produtos semi-prontos (corantes, conservantes,e também “fast foods”, gorduras trans e saturadas, açúcar, sal e adoçante, que não nutrem o organismo e impedem a entrada dos nutrientes nas células).
Por isso, nada de querer emagrecer com dietas milagrosas. O melhor e menos arriscado é comer bem, sempre optando pelos alimentos certos.
Cada fase da nossa vida requer um tipo de alimentação, respeitando as necessidades do seu organismo é a peça chave para ter um corpo bonito e saudável.

Instituto do câncer lança lista de alimentos que promovem a proteção contra o câncer !

2011-03-09T18:39:00.004-03:00

A ingestão de uma dieta, variada, de qualidade e em quantidades apropriadas é um dos principais fatores para a prevenção do câncer.
Existem alimentos que potencializam o desenvolvimento de câncer e que devem ser evitados ou consumidos com moderação, já que são ricos em gordura saturada.
Bons exemplos são os de origem animal (carne vermelha, leite integral e derivados e bacon), que podem causar inflamação e alteração dos níveis de hormônios no sangue. A inflamação e o excesso de açúcar no sangue levam à intoxicação das células, o que favorece o desenvolvimento de tumores.
No entato, não devemos restringir os alimentos a duas grandes categoria: “os heróis” e “os vilões”. Pois, os principais erros em nossos hábitos alimentares não estão relacionados, exclusivamente, ao o quê comemos, mas também o quanto e com que frequência nós consumimos determinados alimentos.
Exemplos:
- Tomate, substância (licopeno)efeito organismo (potente alimento anticancerígeno)
- Laranja, substância (ácido ascórbico,carotenóides) efeito organismo (açâo antioxidante,diminuição de toxidade de substâncias mutagênicas)
- Peixes, substância (ômega 3), efeito organismo (ação antioxidante, diminuição da proliferação de células retais cancerígenas, redução do risco de cancer de laringe)
- Frutas e vegetais vermelhos e roxos, substância (flavonóides), efeito organismo (elevada ação antioxidante,anticarcinogênico e antitumoral)
- Soja, substância (isoflavonas), efeito organismo (ação antioxidante, antitumoral e hipolipemiantes)
- Frutas alaranjadas e amarelas, substância (carotenóides), efeitos organismo (protegem DNA contra oxidação)
- Brócolis, substância (isotiocinatos), efeto organismo (ação anticancerígena e morte tumoral).

DECLAROU GUERRA? ENFRENTE A BATALHA!

2010-12-08T10:09:00.001-02:00

Mais difícil do que emagrecer é manter o peso ideal, e fazer de tudo para não voltar a engordar.

Ai vão algumas dicas
- Comece pelo seu prato. Nada de voltar a comer algumas besteiras só porque está mais magrinha, já que se acostumou com pequenas porções, permaneça na mesma linha.

- Inclua, cada vez mais, os alimentos que fazem bem ao organismo na sua dieta. substitua alguns alimentos que antes você não conseguia tirar do seu cardápio por aqueles que só trazem benefícios à saúde. Frutas e cereais são bons exemplos.

- Se seu organismo acostumou com a prática de atividades físicas, se resolver parar, engordará na certa. Exercícios fazem com que o seu metabolismo mude, logo ajudam a emagrecer. Se, de repente, você para, o metabolismo voltará ao normal e o organismo levará mais tempo para fazer algumas tarefas, como queimar gordura.

- Continue comendo de três em três horas. Se começar a espaçar as refeições pode ser que o seu organismo não funcione tão bem como estava funcionando, nosso organismo é um relógio!

- Se tiver alguma festa para ir durante a noite e sabe que lá não vai dar para segurar a gula, reestruture o seu cardápio do dia inteiro. Não é certo compensar calorias, mas uma vez ou outra é necessário, principalmente quando se trata de manter o peso!

- Tire uma foto de você bem magrinha e pegue aquela que escondeu a sete chaves na gaveta porque a sua barriga estava maior e a cada hora que pensar em desistir, coloque uma ao lado da outra. Certamente, não fará qualquer tipo de extravagância

AZIA!

2010-12-02T10:23:00.002-02:00

Quem sofre com esse tipo de problema, acaba perdendo o prazer de comer.
Agora, se isso acontece com freqüência na sua vida, alguma coisa não está funcionando como deveria no seu organismo!
Confira algumas dicas da Federação Brasileira de Gastroenterologia:

Nunca tome medicamento sem orientação médica
Isso pode "mascarar" os problemas e retardar o diagnóstico de doenças mais graves, até mesmo o câncer.

Na hora de comer, bom senso é fundamental

Evite aquilo que não lhe "cai" bem e procure dar preferência aos alimentos que não costumam produzir sintomas. O segredo é comer certo e numa quantidade razoável.

Refeições nos horários e ambientes corretos

Reserve tempo para comer com calma. Faça suas refeições (café, almoço e jantar) nos horários corretos, em ambiente calmo e mastigando bem os alimentos.

Não fique muito tempo em jejum
Faça um lanchinho leve, uma fruta ou uma barra de cereais (rica em fibras)sempre vai bem.

Nada de cochilar depois do almoço
Deitar depois das refeições é a pior coisa a se fazer. O melhor é aguardar um intervalo de pelo menos 90 minutos entre a última refeição e o sono.

Cigarro nem pensar

O fumo está relacionado a problemas que podem acontecer no seu estômago, como, por exemplo, retardar a cicatrização da úlcera, além de provocar azia.

Atenção para as bebidas alcoólicas
Bebidas alcoólicas devem ser consumidas com moderação e nunca com estômago vazio. Refrigerantes e gasosos em geral também devem ser tomados com moderação, pois o gás distende a parede do estômago, provocando aquela sensação de estufamento, estimulando também a secreção ácida.

O cafezinho depois do almoço
O hábito do cafezinho depois do almoço e do jantar está ok.
O que não se deve é "tomar um golinho de café" o tempo todo.
Atenção: o que vale para o café (mesmo o descafeinado), vale também para a maioria dos chás. Os melhores são os de erva-doce e camomila.

Farofa de Bolacha Água e Sal

2010-11-20T18:57:00.004-02:00

INGREDIENTES
04 ovos
01 cebola média ralada
01 cenoura média crua ralada (reserve)
250 gr de presunto ou peito de peru picados em cubinhos (reserve)
150 gr de frango cozido e desfiado (reserve)
01 lata de milho (coloque à gosto)
01 pacote de bolacha água e sal (colocar de acordo com consistência)
01 pacote de batata palha

MODO DE PREPARO
Frite os ovos com um pouco de óleo de soja (preferência)juntamente com a cebola, posteriormente acrescente cenoura (mexa), acrescente presunto ou peito de peru (mexa),frango e milho (mexa), quando tudo estiver bem misturado, vá despejando aos poucos a bolacha água e sal que deve estar triturada (feito farinha), ate dar ponto de farofa, desligue o fogo e coloque à gosto batata palha dando uma mexida final...pronto!

ASSADO DE BRÓCOLIS E TOMATE SECO

2010-11-09T14:18:00.003-02:00

ESCOLHA UMA CARNE A SEU GOSTO E ACRESCENTE NA RECEITA!

INGREDIENTES
1 xícara de chá de brócolis cozido e picado
½ xícara de chá de cogumelo em conserva (escorra a água)
2 colheres de sopa de tomate seco (escorrido e picado)
4 colheres de sopa de farinha de trigo
1 pote de cream cheese light (150g)
2 gemas
4 claras
1 xícara de chá de leite (desnatado)

MODO DE PREPARO
Misture o brócolis, o cogumelo e o tomate seco dê uma polvilhada com uma colher de sopa de farinha de trigo e reserve.
Bata o restante dos ingredientes no liquidificador e misture aos ingredientes reservados.Coloque em formas individuais e asse em banho-maria por cerca de 40 minutos. Deixe esfriar um pouco e sirva.

RENDIMENTO 8 porções Calorias 98 kcal por porção

LASANHA A BOLONHESA DE SOJA

2010-11-07T14:36:00.003-02:00

UMA OPÇÃO SAUDÁVEL E DELICIOSA!!!

INGREDIENTES
500gr de massa para lasanha fresca e cozida
1 xícara de chá de queijo cottage light
2 colheres de sopa de queijo parmesão light ralado

MOLHO A BOLONHESA
1 xícara de chá de proteína de soja texturizada
1 e ½ xícara de chá de água morna
1 colher de chá de azeite de oliva
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
1 colher (café) de sal
2 latas de tomate batidas no liquidificador
1 colher de sopa de extrato de tomate

MODO DE PREPARO
Molho à Bolonhesa
Deixe a proteína de soja de molho na água morna por 15 minutos. Escorra a água, esprema e reserve. Aqueça o azeite e refogue a soja. Junte a cebola e o alho e misture bem. Acrescente o restante dos ingredientes e deixe o molho apurar.
Montagem
Coloque um pouco de molho em um refratário e distribua 4 tiras de massa. Repita o procedimento alternando o molho e a massa, mas finalize com o molho. Espalhe o queijo cottage e salpique o parmesão.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 20 minutos para esquentar bem.

BARRIGA SEQUINHA EM DOIS TEMPOS!

2010-11-06T17:06:00.002-02:00

Alguns alimentos podem ajudar você a alcançar a tão sonhada barriga de tanquinho mais rápido que imagina.

Pão integral – uma pesquisa realizada pela Universidade de Penn (EUA), confirmou que quem consome este tipo de pão têm 24% menos gordura abdominal do que as que não o consomem.

Melão – Pouca gente sabe que o melão é uma fruta de pouco valor calórico, menos de 50 por fatia. Sem contar que é rico em potássio, um mineral que regula o sódio e atua da destruição da gordura abdominal.

Nozes – Você sabia que o estresse contribui para o acúmulo de gordura na barriga? Para combatê-lo, coma nozes, que é rica em ômega-3 diminuindo os níveis de cortisol, um hormônio responsável pelo estresse.

Verduras – A absorção lenta de alguns alimentos, como a carne vermelha, favorece a fermentação, responsável pelo aspecto de barriga inchada. Se quiser uma barriga sarada, abuse das verduras que é a melhor opção, pois passam rapidamente pelo intestino e melhorando seu funcionamento, contribuindo para a diminuição dos inchaços.
Água – Beba muita água! Mas nunca durante as refeições. Líquidos como chás e sucos também ajudam a regular o intestino e diminuir a retenção de sal, que será facilmente eliminado pela urina e vai te deixar com a barriga dos sonhos.

Siga sua dieta à risca e introduza esses alimentos em seu cardápio.

LASANHA VEGETARIANA

2010-11-05T11:46:00.004-02:00

Fim de semana chegou, nada melhor que receitas leves e saborosas para não sair de uma dieta!

INGREDIENTES
1 colher de sopa de azeite de oliva
1 cebola grande picada
1 abobrinha média fatiada
2 xícaras de chá de buquês de brócolis cozidos e picados
1 xícara de chá de buquês de couve-flor cozidos e picados
1 colher de café de sal
250 gramas de massa para lasanha pré-cozida
1 xícara de chá de mussarela light ralada
1 xícara de chá de molho de tomate caseiro

MODO DE PREPARO
Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola sem deixar dourar. Acrescente a abobrinha, o brócolis, a couve-flor e o saL refogando por mais alguns minutos. Em um refratário de vidro, untado com azeite, coloque uma camada de massa, cubra com o refogado de vegetais e salpique um pouco da mussarela. Repita as camadas. A última camada deve ser de massa cubrindo-a com molho de tomate e salpicando o restante do queijo.
Leve ao forno médio (180º), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
RENDIMENTO 6 porções CALORIAS 81 kcal por porção

INIMIGOS DE UMA DIETA!

2010-11-01T18:05:00.002-02:00

Final de semana, quem nunca exagerou? Quem nunca substituiu uma fruta por biscoito por não aguentar comer a mesma coisa?!
Vários fatores atrapalham uma dieta.

Finais de semana, férias, viagens...
É necessário reajustar a alimentação. Estratégias devem ser traçadas antes, com horários e opções. Caso não resista aos alimentos ricos em calorias, procure comer sempre em pequenas quantidades.

Companhias que não estão de dieta
Se não consegue convencer essas pessoas a se alimentarem melhor, peça ao menos respeito e colaboração com a sua dieta, mostrando lhe suas razões.
Mesmo essas pessoas não precisando perder peso devem ter moderação e saber escolher opções saudáveis para garantir sua saúde atual e futura.

Monotonia alimentar
Variar uma dieta é necessário para que ela seja duradoura. Ninguém consegue comer a sempre mesma coisa por muito tempo. Procure sempre inovar.

Comer por tristeza, nervosismo ou depressão
É importante desvincular a comida dos sentimentos. Comer em exagero não vai resolver nenhum problema ou aflição. Só trará um novo problema: o aumento do peso.

Falta de motivação
Relembre quais são suas metas e de que forma quer atingi-las assim não irá perder o foco.

Comer rápido
A mastigação rápida impede o aproveitamento total dos nutrientes e, além disso, prejudica a digestão. Outra, não damos tempo ao cérebro dar sinal de saciedade e o prazer daquela refeição... é muito importante que as refeições sejam feitas calmamente, mesmo com os dias atuais corridos, cada um devia retirar pelo menos 20 minutos para as refeições.

SUCO DIGESTIVO!

2010-10-29T08:38:00.003-02:00

CONTRIBUINDO PARA O BOM FUNCIONAMENTO DO ORGANISMO!

INGREDIENTES
1 xícara de chá de folhas de agrião
2 rodelas de abacaxi
2 maçãs
½ xícara de chá de água
Adoçante dietético (à gosto)

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador até ficar homogêneo.

RENDIMENTO 2 porçoes CALORIAS 108 kcal (por porçao)

CAIPIRINHA SEM ÁLCOOL

2010-10-28T08:36:00.003-02:00

O SABOR TRADICIONAL DA CAPIRINHA NUMA VERSAO SEM ÁLCOOL

INGREDIENTES
½ xícara de chá de abacaxi picado
1 limão picado com a casca
2 colheres de sopa de adoçante dietético em pó
¼ de xícara de chá de gelo
¼ de xícara de água

MODO DE PREPARO
Em um copo, amasse as frutas e o adoçante,depois adicione o gelo e a água e sirva em seguida.

RENDIMENTO 1 porçao CALORIAS 65 kcal

SHAKE ANTI-GORDURA

2010-10-27T11:54:00.003-02:00

PARA SECAR AQUELAS INIMIGAS INDESEJÁVEIS!

INGREDIENTES
½ colher de sopa de farelo de trigo
3 ameixas pretas sem caroço
½ colher de sopa de aveia
200 ml de iogurte natural desnatado

MODO DE PREPARO
É só bater tudo no liquidificador e servir.

RENDIMENTO 1 porção CALORIAS 85 kcal

SUCO ESTIMULANTE

2010-10-26T09:59:00.002-02:00

TE DARÁ PIQUE E ENERGIA PARA AJUDAR SEGUIR O DIA EM FRENTE!

INGREDIENTES
¼ de maça
1 rodela de abacaxi
100 ml de suco de laranja
½ xícara de chá de hortelã picada
1 colher de chá de mel

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e tomar logo pela manhã.

RENDIMENTO 1 porção CALORIAS 130 kcal

SUCO PRÓ-FIBRAS

2010-10-25T10:18:00.002-02:00

AS FIBRAS SÃO EXCELENTES ALIADAS PARA QUEM QUER EMAGRECER!

INGREDIENTES
1 e ½ fatia de manga
¼ de cenoura
½ pêra média
150ml de água

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador, e beber logo após, isso evita a ingestão
sem perdas parciais dos nutrientes!

RENDIMENTO 1 porção CALORIAS 75 kcal

SUCO ANTI - TPM

2010-10-24T09:54:00.002-02:00

ACABE COM OS SINTOMAS DA TPM!

INREDIENTES
½ fatia de mamão
1 colher de chá de raspas de gengibre
½ fatia de abacaxi
150 ml de suco de laranja

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e tomar nos dias que precedem a sua menstruação. A combinação de cálcio, potássio, magnésio, vitamina C e complexo B é excelente para te manter bem calma!

RENDIMENTO 1 porção CALORIAS 80 Kcal

SUCO ANTI - COLESTEROL

2010-10-23T09:31:00.003-02:00

UMA MANEIRA SIMPLES E FÁCIL DE AUXILIAR NESSE PROBLEMA

INGREDIENTES
1 maçã picada
1 colher de sopa de salsinha picada
¼ de gengibre piacado
½ copo de água gelada
1 colher de sobremesa de semente de linhaça

MODO DE PREPARO
Bater tudo no liquidificador e tome um copo pela manhã.

Rendimento 1 porção Calorias 118 kcal

SUCO CALMANTE PARA QUEM SOFRE DE INSÔNIA!

2010-10-22T00:57:00.002-02:00

ÓTIMO PARA QUEM SOFRE DE INSÔNIA!

INGREDIENTES
5 morangos
¼ de pera
½ banana
1 colher de sobremesa de semente de linhaça
½ copo de chá de folha de maracujá

MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no liquidificador e tome durante a ceia.

Redimento 1 porção Calorias 108 kcal

Suco no CONTROLE DE PRESSÃO

2010-10-21T10:30:00.002-02:00

UM ÓTIMO ALIADO PARA QUEM SOFRE COM AUMENTO DE PRESSÃO!

INGREDIENTES
1 dente de alho
1 pires de couve crua
½ laranja
½ copo de água gelada
½ copo de suco de limão
Adoçante a gosto

MODO DE PREPARO
Pique o alho, a couve e a laranja, colocando os ingredientes no liquidificador, em segguida adicione a água e o suco de limão. Deixe bater bem.
Sirva em seguida.

Rendimento 1 porção Calorias 64 kcal

ALIMENTOS versus INSÔNIA

2010-10-01T20:03:00.002-03:00

INSÔNIA...
É a incapacidade de conciliar o sono, onde você pode ficar longos períodos despertado.
Quem tem esse distúrbio às vezes, utilizam medicamentos de maneira inadequada,este tipo de uso de substância pode progredir para "abuso de substância" ou causar dependência,podendo causar efeitos colaterais, como falta de concentração durante o dia.
Vários fatores podem levar a insônia como, preocupações, ingestão em excesso de cafeína ou álcool podem perturbar o sono. Sentir fome como comer em demasia podem atrapalhar o sono e causar desconforto e insônia.
Já fazer um lanche leve na hora de dormir pode provocar sonolência.
O que a alimentação pode fazer pelo sono?
Um dos 'remédios" para dormir são os doces ou o amido ingerido, 30 gramas, cerca de meia hora antes de ir para a cama .
Durante muito tempo, o mel foi usado na medicina popular como soporífero.
(O leite morno, com uma colher de chá de mel)
Porém consumir uma refeição a noite que tenha um alto teor de gordura ou alimentos que provocam AZIA e MÁ DIGESTÃO pode resultar num sono inquieto.
Dicas Gerais Para Dormir Bem:
Os alimentos ricos em amido, como pão, massas, leite maltado adoçado e chás de ervas adoçados com mel podem provocar sonolência e proporcionar um sono repousante.
Evite;
Café, chá, refrigerantes do tipo coca-cola e outras fontes de cafeína
Refeições pesadas à noite, especialmente alimentos gordurosos e condimentados.
E bons sonhos!!!

PUDIM LIGHT DE MARACUJÁ

2010-09-26T11:02:00.002-03:00

INGREDIENTES
1 caixa de gelatina em pó light sabor maracujá
1/2 xícara (chá) de água quente
1 lata de creme de leite light
1 xícara (chá) queijo fresco light
1 pote de iogurte natural desnatado (200gr)

CALDA
Polpa de dois maracujás
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (chá) de maisena
2 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO
Bata gelatina com a água quente no liquidificador até dissolver.
Adicione o creme de leite, o queijo, o iogurte e bata.
Despeje em uma forma e leve a geladeira por 6 hs.
Em uma panela, misture a polpa, o adoçante, a água e leve ao fogo baixo, mexendo por 10 minutos.
Dissolva a maisena na água e despeje na panela, mexendo até engrossar levemente.
Deixe esfriar, desenforme o pudim e cubra com calda.
Sirva!

Macarrão Farfalle com Atum e Tomate Seco

2010-08-21T10:43:00.003-03:00

INGREDIENTES
500gramas de farfalle (macarrão da foto)
2 latas de atum em pedaços
100gramas de tomate-seco
Azeite de oliva extra-virgem
Sal, alho e cebola (a gosto)
Salsinha e cebolinha
Queijo parmesão ralado ou queijo fresco (opcional)

MODO DE PREPARO
Numa panela grande ferva bastante água. Coloque um fio de óleo ou azeite e cozinhe a massa e escorra.
Numa outra panela, coloque bastante azeite de oliva, alho e cebola picadinhos e deixe fritar, vá acrescentando o atum e o tomate-seco picadinho, ou inteiro, a sua escolha quanto ao tomate seco.
Junte macarrão aos ingredientes para entranharem na massa. Adicione pitadas de sal e experimente.
Por fim, desligue o fogo e acrescente salsinha e cebolinha picadas.
Pronto, sirva! Deixe o queijo à disposição, pra quem quiser colocar.

RENDIMENTO ( rende 6 porções)

MACARRÃO CREMOSO COM ATUM LIGHT

2010-08-14T17:00:00.002-03:00

INGREDIENTES
200 g de macarrão integral
1 lata de ervilha
1 lata de atum light ( use qto quiser, não precisa ser toda lata )
1 caixa de creme de leite light
Tempero ( a gosto )
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO
Cozinhe o macarrão em água e 1 fio de azeite, conforme indicado na embalagem
Escorra e reserve
Na mesma panela, acrescente a ervilha (escorrida), o atum (retire um pouco da água dele) e o creme-de-leite ( de caixinha e light de preferência)
Acrescente os demais ingredientes a gosto e mexa bem para incorporá-los ao macarrão
Polvilhe queijo ralado e sirva (opcional)

Dica econômica e DELICIOSA para DIA dos PAIS

2010-08-07T14:09:00.004-03:00

INGREDIENTES:
300 gr de patinho moído
1/2 unidade de cebola picada
1/2 xícara(chá) de molho de tomate
1 1/2 tablete de Caldo de carne
1 colher (sopa) de amido de milho
1 xícara (chá) de água
5 colheres (sopa) de requeijão (caso prefira use LIGHT)

MODO DE PREPARO:
Dissolva o amido de milho na água e reserve.
Frite a cebola picada em seguida coloque a carne moída e o caldo de carne deixando cozinhar.
Quando a carne estiver bem cozida, acrescente o molho de tomate, junte o amido de milho dissolvido mexendo até engrossar.
Coloque a carne moída em um refratário e por cima, distribua o requeijão em alguns pontos.
Leve ao forno para que requeijão seja derretido.
PRONTO, uma receita barata e gostosa...SABOREIE!!!

Dicas de como lidar com frutas!

2010-07-28T17:00:00.002-03:00

Ao comprar morangos, escolha sempre os pequenos, pois os maiores e deformados podem indicar presença de agrotóxico no cultivo. O ideal seria comprar morangos com a parte do início do talo ainda verde, assim permaneceriam mais tempo frescos.

O melão, quando cortado, absorve odores de outros alimentos,para que isso não ocorra, envolva-o em papel de alumínio e guarde em recipiente de plástico na geladeira.

Não descasque os pêssegos com faca. Leve as frutas ao fogo numa panela funda com água. Quando ferver, abaixe o fogo e coloque uma colher de sopa de sal de amoníaco sobre os pêssegos. Deixe ferver rapidamente. Retire as frutas com uma escumadeira, passe em água fria e esfregue entre as mãos, até sair toda a casca.

Ao invés de cortar o maracujá ao meio, para fazer suco, procure cortá-lo só a ponta, desse modo você não desperdiça o caldo e tira a polpa de uma só vez.

Para que a banana da salada de frutas não escureça, fatie-a com uma faca umedecida em suco de limão. O limão irá conservar o alimento em seu melhor estado por mais tempo.

Para extrair mais suco das laranjas, antes de espremê-las, coloque-as por cinco minutos mergulhadas em água quente.

Para saber se o abacaxi está maduro e pronto para ser consumido, puxe uma folha da coroa, ela deve sair com facilidade e tem aroma adocicado quando maduro. Parte mole e escura indica machucado.

Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

OBS: Antes de consumir as frutas, deixe-as de molho em uma mistura de 1 litro de água para cada colher de vinagre, por 15 minutos. Não guarde frutas úmidas na geladeira, pois elas podem estragar mais rápido

TIPOS DE QUEIJOS

2010-07-27T11:28:00.003-03:00

Queijo Brie - queijo mole e curado, de origem francesa, com sabor suave para picante. É posto à venda cortado em fatias, macio e ligeiramente oleoso com casca fina e comestível. Ideal para festas do tipo queijo e vinho. Deve ser consumido rapidamente, pois azeda com facilidade.

Queijo Camembert - queijo feito de leite de vaca, originário da França. Inoculado com um fungo branco, é curado em adegas com umidade e temperatura controladas. Depois de ter formado uma crosta embolorada, de cor amarelo-clara, é embrulhado em papel alumínio e posto a venda em caixinhas redondas de madeira ou de papelão. Massa macia, quase líquida quando no ponto ideal de amadurecimento; sabor picante e ligeiramente amargo.
Indispensável na tábua de queijo, servido também como aperitivo ou sobremesa, quando acompanhado por frutas.

Queijo Emmenthal ou suíço - queijo de origem suíça, de massa cozida e curada, vendido em formas redondas, achatadas e enormes que chegam a pesar até 100 kg. É vendido e cortado em pedaços, tem casca consistente e massa firme, amarelada e com buracos grandes e regulares. O sabor é adocicado e peculiar.
Muito usado em culinária, indispensável na sopa gratinada de cebola e no preparo do fondue de queijo.

Queijo Fundido - existem vários tipos de queijos fundidos: o fundido simples; o tipo gruyère, todos os queijinhos com formatos quadrados e triangulares. Usado como ingrediente em pratos salgados e para gratinar, ou em sanduíches e no lanche.

Queijo Gorgonzola - queijo que se parece com o roquefort francês, mas de origem italiana. De sabor picante, é caracterizado por veios azuis. Tem massa macia e quebradiça. Encontra-se à venda já cortado, principalmente em fatias embrulhadas em papel alumínio. Servido na tábua de queijos, com bolachas, como aperitivo, em sanduíches ou lanches e, muitas vezes, em pratos salgados, quentes e frios.

Queijo Gouda - queijo de origem alemã com sabor delicado, nem suave, nem picante, semimole, cremoso e com pequenos orifícios. Para o seu uso, veja "queijo prato".

Queijo prato - queijo muito difundido no Brasil, de massa meio cozida e de consistência compacta e elástica. É vendido com vários formatos e pesos. Uso muito generalizado, que vai do sanduíches quentes ou frios às preparações culinárias. Em fatias, sobre pratos gratinados ou cortado em cubos e temperado, é servido como acompanhamento para cerveja ou vinhos.

Queijo Parmesão - queijo de origem italiana, também muito difundido no mundo inteiro. Massa cozida, curada durante pelo menos 7 meses, com casca espessa e massa amarela com tendência para castanha, ligeiramente salgada e saborosa, parte com facilidade em pedaços.
É essencialmente um queijo para ralar, embora possa ser usado na tábua de queijos, servido como sobremesa, acompanhado por frutas, ou usado como petisco, junto com um bom vinho tinto.

Queijo Provolone - queijo de origem italiana, fabricado como o mozarela. Depois de salgado, é amarrado como fosse um salame e levado ao fumeiro por pouco tempo. Antes de ser posto a venda, é curado por 2 ou 3 meses. Tem casca grossa e parafinada, massa firme, salgada e picante, ligeiramente defumada.
Muito usado como petisco com cerveja, depois de temperado com azeite e orégano. Usado também em sanduíches, saladas, ralado e acrescentado a pratos salgados, especialmente quando gratinados.

Queijo Mozarela - queijo italiano muito difundido no mundo inteiro. A massa é puxada até formar fios, depois de ter sido mergulhada em água fervente. Depois de ter recebido o formato, é posto em salmoura por algumas horas e vendido fresco. Conserva-se por poucos dias, a não ser um tipo que é ligeiramente curado e vendido também em fatias.
O mozarela defumado é principalmente comido no lanche ou como aperitivo e, ocasionalmente, entra em pratos salgados. O fresco pode ser usado ao natural, em saladas, sobre pizza e berinjela à parmegiana, nas massas etc.

Queijo Ricota - queijo de origem italiana, obtido fervendo-se o soro junto a um ácido.Encontra-se fresca ou seca e defumada, ás vezes com pimenta calabresa esmigalhada. A fresca tem sabor macio, suave e quase adocicado, enquanto a defumada é salgada, seca e apimentada.
A ricota fresca serve como recheio de massas, tortas e panquecas. Também é utilizada em doces e saladas; em sobremesas várias e no molho para macarrão. A seca é comida no lanche, ou para acompanhar cerveja ou vinhos, além de poder ser ralada sobre as massas, no lugar do pecorino.

Queijo-de-minas - queijo feito com leite de vaca semidesnatado.
Encontra-se fresco e prensado, meio-cura e curado (para ralar).
É usado no lanche ou como sobremesa, às vezes acompanhado por goiabada ou qualquer outro doce. O meio-cura, além de ser usado pra lanches, serve para várias preparações culinárias e pode substituir o queijo tipo suíço. O queijo-de-minas curado é usado como queijo ralado, entrando como ingrediente tanto em pratos salgados como em pratos doces.

Requeijão - queijo típico do Norte do Brasil, é feito com leite de vaca integral, coalhado e cozido. Sua consistência é firme e a cor amarelada, de sabor suave e adocicado. Existe outro tipo, chamado "requeijão cremoso" feito derretendo um queijo (geralmente o prato) e misturando-o com bastante creme de leite, até obter um creme grosso.
O primeiro é servido cortado em fatias, fritas na manteiga e salpicadas de açúcar e canela ou é usado em pratos doces ou salgados. O segundo é principalmente usado em sanduíches, espalhado sobre bolachas salgadas ou doces, além de entrar em receitas doces.

REAPROVEITANDO OS ALIMENTOS!

2010-07-25T19:01:00.002-03:00

CROQUETE DE CHUCHU
Ingredientes
5 Xícaras (chá) de chuchu picado
Água para cozinhar o chuchu
1 Tablete de caldo de carne
1 1/2 Xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/2 Xícara (chá)de cebola picada
1 dente de alho picado
1 Xícara (chá) de óleo para fritura
Sal a gosto

MODO DE PREPARO:
Lave, descasque e pique o chuchu.
Em uma panela com água, coloque-o para cozinhar. Retire do fogo, coe, amasse e acrescente o caldo de carne, a farinha de trigo, a cebola picada, o alho e o sal.
Misture bem e leve novamente a mistura ao fogo, até desprender da panela.
Deixe esfriar, modele em forma de croquete, passe novamente na farinha de trigo e frite em óleo quente.

RENDIMENTO: 14 unidades

ALIMENTAÇÃO versus H. PYLORI

2010-07-06T12:00:00.003-03:00

Quem passa pelo tratamento da bactéria, deve evitar:
- Café,chámate,chápreto e chocolate em excesso
- Bebidas alcoólicas, gaseificadas e sucos artificiais
- Frutas ácidas (laranja,abacaxi,caju,limão,etc)
- Doces concetrados (goiabada,marmelada,leite condensado,chantilly,cremes,chocolate)
- Frituras em geral
- Temperos, molhos e condimentos ácidos ou picantes
- Frios (queijo prato e mussarela,presunto, lombo defumado,etc)
- Embutidos (salsicha,linguiça,mortadela,salame,etc)

Um dieta equilibrada é recomendada pra qualquer pessoa, tendo ou não a bactéria H. Pylori...
- Um dieta saudável inclui verduras,legumes e frutas e que seja podre em gorduras
- Cafeína,álcool e condimentos ácidos e picantes estimulam produção ácido gástrica
- A pressa é inimiga da boa digestão, mastigue bem alimentos e não exagere nas quantidades
- Evite temperaturas extremas (muito quente ou gelada), pois promovem congestão da mucosa gástrica, aumentando secreção ácida e retardando esvaziamento gástrico
- Beba líquidos com frequencia, menos em horários de refeição

Um bom nutricionista saberá adequar a dieta sem deixar com que indivíduo fique muito restrito,e não consiga fazer dieta...basta ser criativo!!!

Vilão do estômago...Bactéria Helicobacter "H. PYLORI"

2010-07-03T23:15:00.005-03:00

COMO ESTÁ INFECÇÃO É TRANSMITIDA?

Em geral pela saliva, ingestão de água ou alimentos contaminados, porém desenvolvimento da doença pode mudar de pessoa pra pessoa, algumas pessoas infectadas podem até não desenvolver sintoma algum, porém dores no estômago, queimção,náusea, estufamento,sensação de vazio na boca do estômago e gases são indicadores da presença da bactéria.Sabe-se que grande número de pacientes com câncer no estômago tem essa bactéria presente.

COMO PODE SER FEITO DIAGNÓSTICO?

Através da biopsia durante um exame de endoscopia, por meio de exame de sangue, teste respiratório com uréia marcada ou testes se antígeno fecal.

COMO INFECÇÃO É TRATADA?

Geralmente com associação de antibióticos e um medicamento que inibe acidez, a boa notícia é que as pessoas que têm essa bactéria e passam por um tratamento tem próximo cerca de 1% de chance de voltar úlcera ou gastrite dentro de um ano.

COMO PREVENIR ESSA INFECÇÃO?

A prevenção, com condições de higiene e sanitárias adequadas são ótimas aliadas.
Uma dieta alimentar saudável e equilibrada é uma prática recomendada para qualquer pessoa, tendo ou não a bactéria.

(Aguardem a próxima...recomendações para alimentação de quem tem a bactéria)

Suflê de Folhas e Talos

2010-05-30T16:03:00.002-03:00

INGREDIENTES:
2 xícaras de folhas, bem lavadas, cozidas e picadas
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher (sopa) de margarina ou óleo
3 ovos
Sal a gosto

MODO DE PREPARAÇÃO:
Misture o leite, a farinha, a margarina ou óleo.
Leve ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Retire do fogo, acrescente as gemas e as folhas.
Coloque as claras em neve e misture cuidadosamente.
Leve ao forno para assar até dourar.
Sirva!!!

Geléia de casca de banana

2010-05-16T14:26:00.004-03:00

INGREDIENTES:
1 kg de casca de banana (quanto mais madura e escura tiver melhor)
1 kg de açúcar
1 colher (sopa) de caldo de limão
1 xícara (chá) de água

MODO DE PREPARO:
Leve as cascas de banana com a água para cozinhar, deixe ferver bem, após isso retire do fogo e bata no liquidificador tudo que estiver na panela.
Volte o tudo para panela, acrescente o açúcar e o limão e deixe cozinhar novamente, mexendo de vez enquando no início, e depois na medida que for cozinhando e engrossando, não pare de mexer até soltar do fundo da panela.
Retire da panela, deixe esfriar.
Você pode passar geléia no pão, torradas, comer de colher...ai vai criatividade e gosto de cada um...mas que fica uma delícia fica!
OBS: Quanto mais a casca tiver madura,escura, melhor!

Reaproveitando alimentos

2010-05-13T11:40:00.004-03:00

BIFE DE CASCA DE BANANA
Lave bem as cascas (ainda com banana)... após isso retire as cascas que iriam pro lixo...
Pique em quadrados (ou ao meio as cascas), vire a casca e pegue a parte branca e bate levemente com martelo de bife, mas somente parte branca da casca, tempere essa mesma parte branca com alho e sal.
Agora passe os dois lados da casca na farinha de trigo,em seguida no ovo e depois na farinha de pão.
Frite em óleo quente, mas fique de olho porque frita rápido.
Você irá surpreender com gosto e sabor...EXPERIMENTE!!!

Obs: Essa foto acima foi feita por mim com essa mesma receita.

BARRA DE CEREAL CASEIRA

2010-04-29T09:41:00.002-03:00

INGREDIENTES:
3 colheres (sopa) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de mel
1 xícara (chá) de flocos crocantes sem açúcar
1/2 xícara (chá) de aveia em flocos
1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes
1 colher (sopa) de margarina light

MODO DO PREPARO:
Leve ao fogo uma panela com 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo, 1/2 xícara (chá) de mel, 1 xícara (chá) de flocos crocantes sem açucar, 1/2 xícara (chá) de aveia em flocos e 1/2 xícara (chá) de uva passa sem sementes.
Cozinhe, sem parar de mexer até obter uma massa homogênea.
Retire do fogo, despeje a massa sobre uma superfície lisa (pedra mármore), untada com 1 colher (sopa) de margarina light, formando um retângulo grande, com 1 cm de espessura.
Com uma faca, corte a massa (ainda quente) em 12 barras de 4 cm X 7 cm.
Você pode embalá-las em papel alumínio para conservá-las.
Calorias: 95 cal por unidade

MOLHO DE TOMATE CASEIRO

2010-04-27T10:38:00.003-03:00

O molho de tomate caseiro, é com certeza melhor que o enlatado, tem mais sabor e menos produtos químicos, são várias receitas vistas por ai, essa abaixo é básica,na receita leva açúcar, pois ele tende a diminuir acidez do tomate, e um outro segredo é deixá-lo cozinhar lentamente,sem pressa, essa é a parte mais importante, para que haja um molho de qualidade.
INGREDIENTES:
1 kg de tomate bem madurinho e vermelho
1 colher (sopa)rasa de sal
2 colheres (sopa)rasas de açúcar
2 colheres (sopa)de azeite (se não óleo mesmo)

MODO DE PREPARO:
Lave os tomates e coloque
numa panela grande com 1 litro de água.
Deixe cozinhar por cerca de meia hora tampado.
Deixe esfriar um pouco e bata tudo no liquidificador.
Coe para tirar as sementes e as cascas.
Temos dois procedimentos, se você for cozinhar o molho bastante até apurar, então você pode bater os temperos com os tomates, agora se você for cozinhar pouco o molho de tomate então o ideal é picá-los e refoga-los antes de acrescentar o tomate batido.
Você pode acrescentar temperos de sua preferência como manjericão,ou coentro,alho junto ao sal, pode-se levar pimentão também na receita...isso fica à gosto.
Quanto mais tempo ficar no fogão mais grosso ficará o molho,e esse molho pode ser congelado também.
AGORA É SÓ TESTAR!!!

Macarrão...engorda?

2010-04-25T21:51:00.003-03:00

O macarrão é um dos pratos prediletos de muita gente. E com tanta variedade de massas e molhos fica difícil resistir.
É verdadeiro o mito que o macarrão engorda?
Sabemos que o macarrão é rico em carboidratos e carboidratos são calorias. Mas, ao compararmos uma porção de macarrão com uma de arroz veremos que a massa fornece menos calorias que cereal.
Assim notamos que o vilão da historia não é o macarrão em si, mas o molho que o acompanha e os demais ingredientes, como aquela macarronada com muito bacon e queijo só pode resultar em quilos a mais.
O ideal é saborear esse prato escolhendo ingredientes menos calóricos e mais saudáveis e claro, comer com moderação.
Os molhos de tomate têm menos calorias que os de queijo, substitua a linguiça pelo frango ou acrescente verduras e champignons. Prefira aquelas massas integrais que além de deliciosas são ricas em fibras, aumentando a sensação de saciedade por mais tempo.

Calorias dos molhos ( prato raso com 200gr)
- Macarrão ao sugo (molho de tomate)= 274kcal
- Macarrão à bolonhesa (molho de tomate com carne moída)= 302kcal
- Macarrão com molho branco= 358kcal
- Macarrão ao alho e óleo(alho dourado no azeite ou no óleo)= 438kcal
- Macarrão à putanesca(molho de tomate,azeitona preta,aliche ou alcaparras)= 290kcal
- Macarrão parisiense(molho branco, ervilha, presunto)= 438kcal

Calorias dos molhos
- Lasanha quatro queijos,(1 pedaço médio, 150gr)= 257kcal
- Lasanha presunto queijo,(1 pedaço médio,150gr)= 256kcal
- Canelone de ricota(molho branco), (1 unidade média 30g)= 127kcal
- Capeleti de carne(molho de tomate), (1 colher de servir 45g)= 141kcal
- Capeleti de frango(molho rosê), (1 colher de servir 45g)= 176kcal
- Nhoque à bolonhesa,(1 colher de servir 65g)= 200kcal
- Ravioli de queijo(molho branco), (1 colher de servir 45g)= 174kcal
- Ravioli de carne(molho de tomate), (1 colher de servir 45g)= 156 kcal

Macarrão, vilão da dieta?

2010-04-24T18:45:00.003-03:00

O macarrão já foi visto como o vilão das dietas de controle de peso.
É considerado nutritivo e não contém gordura, colesterol e sódio e é rico em carboidratos complexos, que promovem a liberação mais lenta da energia.
Essa redução no tempo de transformação do carboidrato em açúcar faz com que o macarrão seja considerado um alimento com "índice glicêmico" (IG) baixo a moderado. O índice glicêmico é a velocidade que o alimento leva para ser absorvido e ser transformado em açúcar no sangue. Sendo assim, o macarrão proporciona sensação de saciedade mais prolongada, e isso ajuda no consumo adequado de calorias.

Receita de macarrão light, para quem gosta de massa e não quer engordar.
MACARRÃO LIGHT
Ingredientes:
400gr de macarrão parafuso ou penne
400gr de rúcula
400gr de kani-kama desfiado
2 fatias de queijo minas light cortado em cubos
1 colher de sopa de azeite extra-virgem
Azeitona preta picada a gosto

Modo de preparar:
Cozinhe o macarrão como de costume.
Refogue o azeite, o alho e a rúcula até dar uma leve murchadinha.
Em seguida, acrescente o kani-kama e o queijo.
Mexa até que esteja bem aquecido (o queijo não deve ficar derretido).
Depois acrescente a azeitona.
Escorra o macarrão e junte ao refogado.
É SÓ SABOREAR!!!

Dicas para realizar um CHURRASCO!

2010-04-16T22:42:00.002-03:00

Primeiramente dependemos da duração do churrasco, abaixo a dica é como se fosse começar meio dia, e ir até anoitecer...
Churrasco é algo informal,onde se fica mais a vontade,então vamos lá:
As bebidas que são sugeridas são as populares, cerveja, refrigerante e água.
BEBIDAS:
Coloque média de 4 a 5 lata de cerveja por pessoa.
Calcule 400 ml de refrigerante por pessoa, destes comprados, devem ser 20 a 30% diet, pois podem ter pessoas diabéticas no churrasco, e sempre coloque apenas dois sabores,pra evitar desperdícios por certas preferências.
A água somente 150 ml por pessoa.
ACOMPANHAMENTOS:
O churrasco precisa de algo que o acompanhe, dê preferências a comidas baratas, que além de render, agradam no geral as pessoas, como:
Fatias de pão francês com vinagrete, arroz branco, algum tipo de salada que leve fruta, como salada verde que são folhas de alface, rúcula e cubos de manga.
Ou troque vinagrete por maionese, porém lembre-se, maionese deve ficar num lugar com temperatura adequada para não desperdiçá-la, nesse caso troque fatias de pão por porções de mandioca.
Ou ainda feijão tropeiro,arroz branco e pão de alho.
CARNES:
Escolha 5 tipos, alcatra tem preço bom, coloque sempre maior parte de carne bovina, o restante divida entre frango,lingüiça e carne de porco.
Calcula-se a carne entre 500 e 700 gramas por pessoa, caso seja algum evento cuja só tenha homens, o calculo é de 700gramas.
SOBREMESA:
Caso churrasco tenha hora pra começar e terminar, geralmente é servido sobremesa, onde se opta por algo gelado,como uma bola de sorvete, ou então salada de frutas.
GARÇONS:
Geralmente se contrata um garçom para cada 20 pessoas, caso ele sirva bebidas e churrasco, os acompanhamentos podem deixar por parte dos convidados, como se fosse uma mesa de self service.
CHURRASQUEIRO:
Se for em média para um público de 300 pessoas, com 2 ou 3, estará adequado, portanto para um público menor, entre 1 e 2.
LEMBRE-SE:
As sobremesas não devem ficar no mesmo local onde estão os acompanhamentos, bebidas e churrasco.

BOM CHURRASCO!!!

Suco de clorofila

2010-04-09T19:18:00.003-03:00

SUCOS NATURAIS
Tomar sucos frescos e comer muitos alimentos crus a fim de fornecer a fibra necessária ao organismo, é um grande passo para uma dieta saudável. No entanto, incorporar os sucos em sua vida fará muito mais.
Os legumes e verduras são mais difíceis de digerir que as frutas. Demoram mais a serem assimilados pelo organismo. Porém , quando se toma o suco de legumes o corpo absorve imediatamente as partículas alimentícias, assegurando para o organismo 100% dos nutrientes, principalmente vitaminas e minerais.

SUCO DE CLOROFILA
É muito importante para a saúde, sua ação é desintoxicante . Sendo assim, a clorofila limpa todo o nosso organismo das impurezas e toxinas nele depositadas.
Seu sabor pode ser muito agradável, dependendo de como é preparado.
Você observará mudanças nos cabelos , nos olhos, nas unhas e na pele, que ganhará mais vivacidade e brilho.
O suco de clorofila ingerido todos os dias , fará com que você fique impressionado em poucos dias com a mudança orgânica pela qual irá passar.
Deve ser preparado a partir de vegetais frescos e orgânicos, como: couve, brócolis, chicória, salsa, coentro, folhas de beterraba, folhas de nabos.
Deverá ser tomado pela manhã em jejum.
Ingredientes:
Uma maçã, duas colheres de grãos germinados, três folhas de couve - se preferir, substitua por espinafre, maxixe, chicória ou almeirão. Um legume inteiro - que pode ser cenoura, abobrinha ou beterraba. Folhas de hortelã, aipo e mel a gosto.
O modo de preparo:
Primeiro, bata a maçã com a casca, tirando apenas as sementes, no liquidificador. Em seguida acrescente os grãos germinados, as folhas e o legume e então bata novamente. Quando terminar, coloque o aipo e o mel. Depois é só coar, caso sinta necessidade, e beber.

CALORIAS e DICAS sobre os ovos de páscoa

2010-04-02T09:53:00.004-03:00

DICAS DE COMO CONSUMIR OVOS DE PÁSCOA:

-Opte pelo chocolate ao leite, com recheio de frutas, com flocos de arroz, com soja, ao invés do chocolate branco, dos recheados com amendoim, castanha de caju e outros tipos muito calóricos. O chocolate se for consumido em quantidade moderada, pode trazer benefícios.
-O chocolate meio amargo ainda é mais saudável que os outros tipos.
-Esqueçam que o chocolate diet favorece o emagrecimento. Muitas pessoas acreditam que esse tipo de chocolate possui menos calorias, mas isso não é verdade,o chocolate diet é isento de açúcar, e possui grande quantidade de gordura e por isso não ajuda quem quer eliminar peso.
- A quantidade é o segredo, não exagere, consuma 1 pedaço pequeno. Os ovos de páscoa que restarem, procure consumir em doses pequenas.

Semana Santa: Bacalhau!

2010-04-01T15:00:00.003-03:00

Muito nutritivo, o bacalhau permite diversas combinações. Basta escolher o peixe de forma correta, selecionando ingredientes ideais e preparar um delicioso prato.
O bacalhau é rico em minerais como ferro, fósforo, magnésio, cálcio e vitaminas A,B1, B3, D e E.
É fonte de ômega 3 que favorece a redução de problemas cardiovasculares, melhora as funções mentais e visuais, ajuda no desenvolvimento dos ossos, manutenção da pele e fortalecimento do sistema imunológico.
Para encontrar o bacalhau ideal:

Escolhendo de forma correta:
Repare se não há manchas escuras, cor-de-rosa ou avermelhadas no bacalhau. Observe também o prazo de validade.

Para dessalgar:
- Corte o bacalhau em postas e deixe-as submersas em uma bandeja com um fio d’água por dez minutos
– Coloque o recipiente com o bacalhau na geladeira
– Dessalgue o bacalhau dentro da geladeira, assim ele ficará mais consistente. Com água gelada, o alimento não vai espalhar cheiro algum e também não correrá o risco de estragar. A água deve ser trocada frequentemente.
– O tempo médio para o dessalgue e a frequência da troca da água dependem da espessura das postas de bacalhau:
Postas:
Normais: 24h – Trocar a água de 6 em 6h
Grossas: 40 horas – Trocar a água de 8 em 8h
Muito grossas: 48 horas - Trocar a água de 8 em 8h
Bacalhau desfiado: 6 horas – Trocar a água de 3 em 3 horas

Qual tipo de GELO devo consumir ?

2010-03-27T14:50:00.004-03:00

Se você foi em algum evento, festa, e independente da bebida servida, você resolveu servir-se de gelo...preste atenção...
Os gelos servidos, primeiro que não deve ser pego nas mãos, onde ocorrem em muitas festa, deve ser com luvas apropriadas ou com gancho de gelo...
Segundo, observe o formato do gelo, se o gelo é como o desenho acima, ou como desenho acima e um furo no meio...perfeito, é um gelo de água potável.
Mas se são aqueles gelos de lascas, parecendo que foram ralados...esquece, porque esse gelo é feito de uma água qualquer, e pode estar contaminado...
Em muitas festas e eventos são servidos esse tipo de gelo, e nós consumidores muitas vezes compramos esses sacos de gelo sem ao menos saber a procedência de qual água são feitos.
Agora você já sabe e pode evitar...

Fotos de estágio.

2010-03-24T15:35:00.008-03:00

É precário a alimentação hoje em escolas públicas e municipais, sem contar que as crianças não tem profissionais com tempo disponível para avaliá-las como deviam, falta de informação causam hábitos alimentares errados com consequência de uma vida toda, pois crianças mal formadas serão adultos doentes...
As fotos são de um estágio feito em uma escola municipal da minha cidade, foi gratificante, pois o cardápio alimentar da escola estava com nutrientes diários, praticamente necessários para os alunos, foi feito um trabalho de avaliação nutricional e encerrado com uma palestra mostrando a importãncia de uma alimentação correta e a seguir dado uma salada de frutas (graças as doações que recebemos) a 300 alunos.

RAÇÃO HUMANA

2010-03-17T11:10:00.000-03:00

É um composto que contém vários alimentos prometendo eliminar toxinas no organismo e perda de peso.
Alguns nutricionistas orientam que apesar de não ter nenhuma contra-indicação, a composição caseira que contêm menos ingredientes do que algumas vendidas no mercado, pois uma alimentação equilibrada é melhor para organismo.
Sua fórmula regula o intestino, melhora disposição física, equilibra organismo, ajuda combater flacidez, melhoram funções cardiovasculares e por ser rica em isoflavona alivia os sintomas da menopausa.
As recomendações diárias são de duas colheres de sopa (40mg) ao dia, substituindo uma das refeições, ou café da manhã ou jantar.

RECEITA DA RAÇÃO HUMANA
Ingredientes:
250 g de fibra de trigo
125 g de leite de soja em pó (desengordurada)
125 g de linhaça marron
100g de açúcar mascavo
100g de aveia em flocos
100 g de farinha de arroz integral
100 g de fubá de milho branco
100 g de gergelim com casca
75 g de gérmen de trigo
50 g de gelatina sem sabor comprada em casa de produtos naturais
25 g de guaraná em pó
25 g levedo de cerveja
25 g de cacau em pó
25 g de quinua real

Bata no liquidificador os ingredientes, menos os produtos em forma de pó e depois misture-os. Guarde em vidros limpos e secos, bem lacrados.
Pode conservar também em geladeira por máximo 15 dias.

IMPORTANTE:
-Ingerir bastante água para evitar fecaloma (endurecimento das fezes)
-Se tiver síndrome do intestino irritável pode ocorrer dor de cabeça e mais idas ao banheiro, portanto observe.

Dicas Saudáveis

2010-03-13T13:57:00.002-03:00

-Evite dietas milagrosas em que há uma grande eliminação de peso em um curto período de tempo.
-Não faça uma alimentação baseada em somente um tipo de alimento ou nutriente.
-Ingira todos os dias legumes e coma diariamente 2 frutas.
-Evite água gaseificada. Bebidas com gás dilatam o estômago dando uma falsa sensação de saciedade.
-Bebidas energéticas tipo Gatorade devem ser evitadas. São calóricas e, para não atletas, a água ainda é o melhor hidratante.
-Utilize adoçantes nos sucos e no cafezinho
-Evite chocolates, inclusive o diet.
-Uma taça de vinho diariamente faz bem para a saúde. Mas nada adiantará se não tem o hábito da boa alimentação e é sedentário.
-Ingira carnes menos calóricas como peixe, frango (peito), patinho, contra-filé, carne moída. Porém cuidado com o salmão ele apresenta mais calorias do que outros peixes.
-Enlatados são ricos em sódio, pra quem tem pressão alta são um veneno, por isso prefira os alimentos naturais.
-Se não tem boa aceitação ao leite desnatado, fique com o semi-desnatado.
-Busque praticar atividade física, senão consegue, tente ao menos uma caminhada, faz bem pro corpo, pra mente e ajuda no combate do estresse diário.

MAGNÉSIO bom pra memória!

2010-03-10T18:12:00.004-03:00

Magnésio é um mineral importante pra saúde do nosso corpo.
Pode melhorar aprendizado e memória:
Se você não consegue se lembrar de nomes ou de onde deixou suas coisas, você pode estar precisando aumentar seu consumo de magnésio.
Esse mineral essencial poderia ajudar a combater os lapsos de memória associadas ao envelhecimento, o tratamento com base no magnésio para o declínio de memória associada ao envelhecimento tem ajudado muito.
Onde encontrá-los: hortaliças de folhas verdes escuras, castanhas, grãos e soja, leite, peixes, cereais e pão.

OBS:O aumento na ingestões de cálcio, proteína, vitamina D e álcool, bem como o estresse físico e psicológico aumentam as necessidades de magnésio.

ENXAQUECA e ALIMENTAÇÃO

2010-03-05T10:51:00.002-03:00

O que você come ou deixa de comer pode influenciar esse mal.
Da mesma forma que o consumo de um alimento pode ajudar a diminuir os riscos de doenças , outros alimentos ou hábitos podem não só piorar o quadro, adoecer ou não, torna-se um reflexo de escolhas alimentares feitas no dia a dia.
O aparecimento de sintomas como enxaqueca, atinge 1 a cada 5 pessoas. O alimento pode não ser a causa direta do sintoma, mas num organismo com pré-disposição, escolhas alimentares erradas podem ser o gatilho para que o problema se instale de vez e com freqüência.
NUTRIENTES IMPORTANTES:
Magnésio: baixos níveis desse mineral facilitam a vasoconstrição no organismo, o que acarretaria a enxaqueca. É importante ingerir alimentos com fontes desse mineral, como as folhas verdes escuras, soja, leguminosas, castanhas, cereais como aveia, arroz integral, pães integrais, carnes, peixes (salmão) e ovos.
Vitamina B2: O consumo de alimentos com essas fontes, mostrou-se eficaz no controle das crises. Encontramos boas doses dessa vitamina em alimentos como carnes magra, ovos, legumes, nozes, verdura.

O QUE EVITAR?
Doces (açúcar), álcool (especialmente o vinho tinto), adoçantes, nitritos (encontrado nos embutidos e carnes processadas como presunto, salames, salsichas, carnes e peixes defumados), cafeína e alimentos que contém tiramina ( como queijos, amendoins e alimentos em conserva) .O jejum prolongado é considerado um comportamento alimentar que também pode desencadear o problema.

Lembrando que a sensibilidade a determinado alimento depende de cada indivíduo, por isso é importante que o paciente preste atenção na alimentação e qual alimento ocasiona as crises.

Dica da laranja!

2010-03-01T22:24:00.004-03:00

Se tiver que fazer uma feijoada...
Coloque uma laranja inteira e não descascada (lavada sim!) na dita feijoada junto com as carnes...
Realmente funciona, até parece milagre, a gordura fica toda dentro da laranja, basta cortá-la para ter a confirmação.
A laranja não modifica em nada o gosto da feijoada que fica super light!

Você pode fazer teste:
Experimente com um pedaço de linguiça, ferva a água, fure a linguiça com 1 garfo, coloque a laranja na panela e depois a linguiça e....
Comprove, em 5 minutos a gordura está toda dentro da laranja!
Depois frite a linguiça e veja como está deliciosa... e a panela sem gordura...

Prisão de Ventre!

2010-02-28T10:05:00.002-03:00

PRISÃO DE VENTRE
A prisão de ventre ou intestino preso são definidos quando a pessoa evacua menos de três vezes por semana. A evacuação considerada normal pode ser de 3 vezes por dia a 3vezes por semana, dependendo da pessoa.
Algumas causas da prisão de ventre ou intestino preso:
* Falta de fibras alimentares suficientes na dieta.
* Falta de atividade física, especialmente em idosos.
* Uso de algumas medicações.
* Leite.
* Mudanças na rotina de vida, como gravidez e viagem.
* Abuso de laxantes.
* Ignorar as vontades de evacuar.
* Desidratação.
SUCOS PODEROSOS SOLTAM O INTESTINO E REFRESCAM:
Ingredientes:
- 2 pires de rúcula picada
- 2 laranjas sem sementes -
1/2 copo de água
- 1 colher (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata. De preferência, tome sem coar.
CURIOSIDADE:
A rúcula contém poucas calorias e muitas fibras, é uma hortaliça rica em vitaminas A e C, além de ser uma boa fonte o cálcio, ferro, potássio e ômega 3. A laranja contém fibras apresenta propriedades antiinflamatórias e inibe a formação de coágulos no sangue.

Rendimento: 1 copo Calorias: 228 Kcal Fibras: 7,8 g

Gelatina Cremosa (leite condensado)

2010-02-26T11:12:00.002-03:00

INGREDIENTES:
1 Lata de leite condensado
2 Colheres (sopa) de amido de milho
2 Xícaras (chá) de leite
3 Gemas
3 Claras
1 Pacote de gelatina de morango

MODO DE PREPARO:
Em uma panela coloque o leite condensado, o amido de milho dissolvido no leite e as gemas batidas. Leve ao fogo brando e mexa sem parar até engrossar.
Coloque o creme em um refratário e deixe esfriar.
Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem.
Bata as claras em neve e misture com a gelatina.
Despeje sobre o creme e leve à geladeira até firmar.

RENDIMENTO: 12 porções
TEMPO: 25 minutos
CALORIAS: 225 por porção

GELATINA sobremesa número um!

2010-02-23T14:57:00.003-03:00

Não é atoa que ela tem a fama de doce número um para quem está de dieta. É a sobremesa menos calórica, mais prática, e fácil de fazer que existe. Além de ser ótima para a saúde e a beleza, pois fortalece os ossos e os tecidos do corpo todo.
Pense você em um alimento muito saudável e pouco calórico, que reduz os níveis de colesterol no sangue, controla a glicemia, colabora para a manutenção da juventude, deixando cabelo, unhas e pele mais bonitos.Pois é estamos falando da gelatina, alimento composto praticamente de aminoácidos,que ajudam em várias funções no organismo.

CALORIAS:
GELATINA COMUM uma porção de 80ml 59,2 kcal
GELATINA DIET uma porção de 80ml 6 kcal
GELATINA FEITA COM LEITE CONDENSADO pode chegar a mais de 150 calorias e a mais de 200 se você colocar frutas, por isso dê preferência a gelatina comum mesmo.
Mas se você é daquelas que adora incrementar a gelatina, tudo bem, uma vez ou outra não faz mal, UMA VEZ OU OUTRA, e isso jamais faria parte de uma dieta.

NA PRÓXIMA MATÉRIA...receita da gelatina com leite condensado!

Calorias da TEQUILA

2010-02-21T10:50:00.004-03:00

Respodendo a pergunta feita ontem na matéria de CALORIAS DE ALGUMAS BEBIDAS, onde famosa TEQUILA não foi citada...

Uma dose de tequila (pura) de 50 ml tem 110 Kcal.

Porém há várias combinações na hora de fazer tequila onde pode dar algumas alterações nessas calorias, como por receita abaixo:

Ingredientes:
•Sal (nas bordas)
•35ml de Tequila
•20ml de Cointreau
•15ml de limão
•4 a 5 cubos de gelo pequenos

A tequila e o limão é uma combinação clássica muito saborosa que adicionada ao licor de laranja(cointreau), possui aproximadamente 167 calorias, precedida por uma pitada de sal.

CURIOSIDADE: COINTREAU é um licor produzido a partir da destilação de cascas de laranjas doces e amargas provenientes de varias partes do mundo. Uma harmoniosa combinação de sabores e aromas inigualáveis somados a outros ingredientes como especiarias e ervas aromáticas.

Calorias de algumas bebidas! CONFIRA!!!

2010-02-20T19:35:00.003-02:00

Bebida Quantidade Calorias
ÁGUA DE COCO VERDE 1 copo de 240 ml 62
CAFÉ COM AÇÚCAR 1 xícara de 50 ml 33
CAFÉ SEM AÇÚCAR 1 xícara de 40 ml 3
CALDO DE CANA 1 copo de 240 ml 202
SUCO DE ABACAXI NATURAL 1 copo de 240 ml 100
SUCO DE ACEROLA NATURAL 1 copo de 240 ml 36
SUCO DE MAÇÃ NATURAL 1 copo de 240 ml 154
SUCO DE MANGA NATURAL 1 copo de 240 ml 109
SUCO DE MELÃO NATURAL 1 copo de 240 ml 60
SUCO DE MILHO VERDE NATURAL 1 copo de 240 ml 271
SUCO DE MORANGO NATURAL 1 copo de 240 ml 39
SUCO DE PÊSSEGO NATURAL 1 copo de 240 ml 77
AGUARDENTE ½ copo - 120 ml 277
CERVEJA 1 lata de 350 ml 147
CHAMPANHE 1 taça de 125 ml 85
CHOPP 1 tulipa de 300 ml 180
UÍSQUE 1 dose de 100 ml 240
VINHO BRANCO DOCE 1 taça de 125 ml 178
VINHO BRANCO SECO 1 taça de 125 ml 107
VINHO ROSÉ 1 taça de 125 ml 93
VINHO TINTO SECO 1 taça de 125 ml 107
VODCKA 1 cálice de 20 ml 48
COCA-COLA 1 lata de 350 ml 137
COCA-COLA LIGHT 1 lata de 350 1,5
FANTA 1 lata de 350 ml 189
FANTA DIET 1 lata de 350 ml 15
GATORADE - todos os sabores 1 frasco de 473 ml 109
GUARANÁ 1 copo de 240 ml 75
GUARANÁ DIET 1 lata de 350 ml 4

Lidando com ovos

2010-02-19T10:35:00.003-02:00

DESCASCANDO OVO DE CODORNA:
Para retirar com facilidade a casca do ovo de codorna depois de cozido, pegue uma tesoura e faca um corte do lado mais chato ( mais gordo ) do ovo, onde fica a bolsa de ar. Assim a casca sairá com mais facilidade e o ovo não vai ficar machucado.

GOSTO DE OVO NÃO:
Para que o gosto forte do ovo não permaneça em suas receitas, tenha paciência e peneire as gemas, deixando-as cair normalmente, sem forçar com garfo ou colher, apenas furando-as. Assim, as pelinhas, responsáveis pelo sabor acentuado, ficarão em cima da peneira.

OVOS COZIDOS:
Quando cozinhar ovos, acrescente água fria e um pouco de sal. Ficarão duros mais depressa e descascarão com mais facilidade. Tempo de cozimento: 13 a 15 minutos.

ARMAZENANDO OVOS:
Coloque os ovos com a parte mais pontuda virada para baixo, nesta posição eles duram mais.
Os ovos frescos podem conservar-se duas a três semanas à temperatura ambiente, e quatro a seis, na geladeira.
Ao colocar ovos na geladeira evite que eles fiquem próximos de alimentos de cheiro forte, pois por terem a casca porosa absorvem o odor dos mesmos.

LIDANDO COM FRUTAS

2010-02-18T17:29:00.003-02:00

DESCASCAR MAÇÃ...Para descascar maçã facilmente, deixe alguns minutos de molho em água quente.

COMO EVITAR QUE FRUTAS ESCUREÇAM...Existem algumas maneiras de prevenir a modificação das cores das frutas,
- Esfregando a parte externa da polpa com gotas de limão
- Mergulhando a fruta em água com suco de limão
- Colocando a fruta imediatamente em uma calda de água e açúcar

ABRIR MARACUJÁ...Ao invés de cortar o maracujá ao meio, para fazer suco, experimente cortar só a ponta. Assim você nao desperdiça o caldo e tira a polpa de uma só vez.

BANANA NA SALADA DE FRUTAS...Para que a banana da salada de frutas não escureça, fatie-a com uma faca umedecida em suco de limão. O limão conserva o alimento em seu melhor estado por mais tempo.

BANANA FRITA...Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Assim ela não fica encharcada na gordura.

LARANJA COM MAIS SUCO...Para extrair mais suco das laranjas, antes de espremê-las coloque-as por cinco minutos mergulhadas em água quente.

Dicas de carnes na cozinha!

2010-02-08T08:43:00.004-02:00

Frango frito sem agarrar na panela???
O frango frito fica dourado e sequinho, sem grudar na panela, se você colocar uma colher de sopa de maisena no óleo de fritura bem quente.

Cozinhar frango caipira mais rápido???
Para que o frango ou galinha caipira cozinhem mais rápido, basta adicionar meio copo de cerveja clara ao cozimento.

Bacon frito???
Ao fritar bacon, passe antes no leite e depois na farinha de trigo.
Isso evita que a gordura espirre ou que ele encolha muito.

Carne estragada???
Quando estiver cozinhando qualquer tipo de carne e cismar que está estragada, coloque dentro da panela, ainda no fogo, uma colher ou qualquer pequeno objeto de prata(tem que ser de prata mesmo). Se o objeto pretejar, nem perca tempo experimentando essa comida. Jogue tudo fora, porque você acabou de evitar um enorme problema de saúde para sua família.

Dicas na cozinha!

2010-02-07T09:45:00.003-02:00

Arroz empapado???
Para soltar o arroz empapado enxague em água fervente e escorra como se fosse macarrão.

Arroz sem sal???
Se você esquecer de colocar sal no arroz e ele já estiver cozido, misture a quantidade de sal proporcional ao arroz em um copo de água e jogue por cima do arroz. Leve a panela de volta ao fogo até secar.

Arroz queimado???
Se o arroz queimar, coloque imediatamente a panela ainda quente e com vapor dentro de um recipiente com água fria. Após alguns minutos o cheiro de queimado desaparece. Tire o arroz da panela sem raspar o fundo que queimou.

Bolinhos de Chuva e Muffins de Banana com Canela

2010-02-06T14:29:00.003-02:00

BOLINHOS DE CHUVA
INGREDIENTES:
1 xícara de farinha preparada
½ xícara de chá de amido de milho (maisena)
½ colher de sopa de fermento em pó
2 ovos
4 colheres de sopa de açúcar
½ xícara de leite
óleo vegetal para fritar
Açúcar e canela em pó a gosto.

MODO DE PREPARO:
Misture bem os seis primeiros ingredientes.
Frite às colheradas no óleo quente até dourar.
Escorra sobre papel absorvente.
Passe no açúcar misturado com a canela.
Farinha preparada: 1 xícara de creme de arroz + 2/3 de xícara de fécula de batata+ 1/3 de xícara de polvilho doce.

MUFFINS DE BANANA COM CANELA
INGREDIENTES:
1 ½ xícara de chá de farinha preparada
1/2 xícara de chá açúcar mascavo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de canela
1 pitada de sal
1/4 de xícara de chá de margarina derretida
2 ovos batidos
1/3 de xícara de chá de leite
1 xícara de banana amassada
1/2 xícara de nozes trituradas ou passas de uva (opcional)

MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento, a canela e o sal. Adicione a margarina derretida, os ovos, o leite e a banana e bata bem por alguns minutos. Coloque as nozes ou as passas e misture. Coloque a massa em forminhas para muffins ou em forminhas de empadas e asse em forno médio pré-aquecido até que passem pelo teste do palito.

CARNES ( sem glúten)

2010-02-05T08:15:00.004-02:00

ALMÔNDEGAS
INGREDIENTES:
500g de carne moída
1 ovo
2 Colheres de maizena
sal e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARAR:
Misturar os ingredientes, fazer bolinhas e cozinhar em molho quente por cerca de 20 minutos.
DICA: Para fazer almôndegas de frango substitua a carne moída por 2 peitos de frango moídos.

HAMBÚRGUER
INGREDIENTES:
500g de carne moída
1 ovo
2 Colheres de maizena
Sal e cheiro verde a gosto

MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes,modele os hambúrgueres e frite numa frigideira anti aderente untada

BOLO DE CARNE COM CENOURA
INGREDIENTES:
500 gramas de carne moída 2 ovos
3 cenouras cruas raladas
1 pimentão ralado
2 Colheres de maisena
Azeitonas picadas
Cebola ralada, alho amassado, sal, pimenta, orégano e cheiro verde a gosto.

MODO DE PREPARAR:
Misture bem os ingredientes, e coloque em um pirex ou assadeira untada com manteiga. Polvilhe com farinha de mandioca e queijo ralado. Leve ao forno para assar.

RECEITAS DE MASSAS (sem glúten)

2010-02-04T09:54:00.003-02:00

MASSA DE PIZZA
INGREDIENTES:
1/2 xícara de fécula de batata
1 xícara de amido de milho
1 colher de sopa cheia de margarina
1 colher de sopa rasa de fermento em pó
leite
MODO DE PREPARAR:
Coloque os 4 primeiros ingredientes numa vasilha, pondo por último o leite até que a massa fique soltinha.Amasse bem e coloque numa fôrma.
Ponha a cobertura e asse em forno pré-aquecido.

BOLINHOS DE QUEIJO
INGREDIENTES:
1 xícara de queijo mussarela ralado
1 colher de sopa de queijo ralado tipo parmesão
1 xícara de maisena
2 ovos
Sal
MODO DE PREPARAR:
Misture todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Modele os bolinhos e leve para fritar em óleo quente. Sirva a seguir.

PANQUECA TRADICIONAL
INGREDIENTES:
1 xícara de creme de arroz
1 xícara de maisena
1/2 xícara de fécula de batata
2 xícara de leite
3 ovos
1 colher de sopa de óleo
sal a gosto
MODO DE PREPARAR:
Coloque no liquidificador os ingredientes líquidos,bata bem e acrescente as farinhas aos poucos.Aqueça uma frigideira anti-aderente untada e frite pequenas porções dos dois lados.

ARROZ DOCE AMARELO (sem glúten)

2010-02-03T10:56:00.002-02:00

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de arroz
5 xícaras (chá) de água
3 gemas
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de açúcar
10 cravos-da-índia
3 paus de canela
canela em pó para polvilhar

Modo de Preparo:
Cozinhe o arroz na água, até ficar macio.
Dissolva as gemas no pouco de leite e coe.
Junte todos os outros ingredientes, e cozinhe até engrossar.
Sirva com canela em pó.

Rendimento: 10 porções.

DANETE DE SOJA (sem glúten)

2010-02-02T09:40:00.002-02:00

Aos intolerantes do glúten, receitas também de doces e chocolates, afinal,alguns ficam deliciosos, até mais que o com glúten.

INGREDIENTES:
3/4 de xícara de açúcar cristal
1/4 de xícara de fécula de batata ou maisena
1 pitada de sal
1/2 xic de leite de soja em pó (usem o supra soy nessa receita)
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de chá generosa de gelatina em pó sem sabor
2 xícaras de água
2 colheres de sopa de margarina (Soya não tem lactose)
1 colher de chá de essência de baunilha

MODO DE PREPARAR:
Coloque todos os ingredientes numa panela, misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre até engrossar.
Apague o fogo e acrescente a essência de baunilha e a margarina.
Coloque em taças para sobremesa, espere esfriar e leve a geladeira.

OBS:Isso também serve como recheio de bolo!Deve ser usado ainda quente.

Tipos de farinha SEM GLÚTEN

2010-02-01T11:22:00.004-02:00

Essas farinhas são importantes, porque através delas você poderá realizar várias receitas, e não ficar na mesmice de uma dieta onde não se pode quase nada.
Hoje pessoas portadoras da doença Celíaca, ou intolerantes ao glúten, podem obter uma alimentação variada e rica de saúde...e mais importante, não "passar fome", porque essa é a primeira sensação que vem a cabeça quando se descobre essa intolerância ao GLÚTEN.

FARINHA PREPARADA I
1 kg de creme de arroz
330g de fécula de batata
165 g de araruta

FARINHA PREPARADA II
3 xíc de creme de arroz
1 xíc de fécula de batata
1/2 xíc de polvilho doce

FARINHA PREPARADA III
2 xíc de creme de arroz
3/4 xíc de fécula de batata
1/4 xíc de polvilho doce

Pão de forma (sem glúten)

2010-01-31T20:11:00.002-02:00

INGREDIENTES:
1 1/2 xícara de creme de arroz
1 1/2 xícara de polvilho doce
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
1 envelope de fermento biológico instantâneo
1 colher de chá (cheia) de sal
1 ovo
2 colheres de sopa de óleo de girassol ou canola
1 colher de chá de vinagre de maçã
1 1/3 de xícara de leite morno
óleo para pincelar
MODO DE PREPARAR:
Numa tigela misture as farinhas, o açúcar, o fermento e o sal. Acrescente o ovo, o óleo, o vinagre e o leite e bata na batedeira por 3 minutos.
Coloque a massa numa forma para pão, cubra e deixe crescer até dobrar de volume.
Pincele o pão com o óleo (um detalhe que não deve ser esquecido nessa receita) e asse em forno médio pré-aquecido até dourar.
Se não for consumido em até 24 horas, de vê ser fatiado e congelado.
Depois é só aquecer na medida em que vai ser consumido.

Dicas e receitas de alimentos SEM GLÚTEN!

2010-01-29T21:02:00.003-02:00

Algumas dicas básicas para ajudar nas receitas:
-Primeiro misture bem todos os ingredientes secos, depois acrescente óleo, ovos, água morna.A água deve ser morna mesmo, não quente, pois água quente mata o fermento.
-Coloque água morna até o pão ficar com consistência de massa de bolo ou uma maionese grossa, mexendo sempre com uma colher de pau, não é preciso bater muito a massa, pois o objetivo de se bater a massa é desenvolver o glúten, que não é o caso.
-Se não tiver sucesso assando o pão em forno médio, tente assar em forno quente, pois dependendo do forno, pode dar certo.
-Desenforme o pão em seguida que tirá-lo do forno.
-Só corte o pão depois que ele esfriar, enquanto esfria ele cozinha mais por dentro.

PÃO DE LIQUIDIFICADOR
Ingredientes:
3 ovos
½ copo de requeijão de óleo
1 copo (200g) de iogurte natural
1 ½ copo de requeijão de farinha de arroz
1 colher de sopa de açúcar
1 colheres de chá de sal
1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:
Bater todos os ingredientes no liquidificador, colocando por o último o fermento. Coloque em forma untada e polvilhada e levar ao forno por aproximadamente 45 minutos.

Doença CELÍACA (tudo sem o famoso glúten) - 1

2010-01-28T19:09:00.009-02:00

É uma intolerância constantemente,ou seja, por toda a vida, ao glúten. O glúten é uma proteína que está presente nos seguintes alimentos: trigo, aveia, centeio, cevada e malte.
A doença celíaca ocorre em pessoas com tendência genética à doença. Geralmente aparece na infância, nas crianças com idade entre 1 e 3 anos, mas pode surgir em qualquer idade, inclusive nas pessoas adultas.
Tratamento para quem tem doença celíaca é não ingerir nenhum alimento que contenha glúten o resto da vida.
Já dermatite herpetiforme é uma variante da doença celíaca, onde a pessoa apresenta pequenas feridas ou bolhas na pele que coçam ( são sempre simétricas, aparecendo principalmente nos ombros, nádegas, cotovelos e joelhos). Também exige uma alimentação sem glúten por toda a vida.
Alguns cuidados especiais devem ser seguidos, pois qualquer quantidade de glúten, por mínima que seja, é prejudicial para o celíaco;
- Leia com atenção todos os rótulos ou embalagens de produtos industrializados.
- Não use óleos onde foram fritos empanados com farinha de trigo ou farinha de rosca (feita de pão torrado).
- Não engrosse pudins, cremes ou molhos com farinha de trigo.
- Tenha cuidado com temperos e amaciantes de carnes industrializados, pois muitos contém glúten.
-Não utilize as farinhas proibidas para polvilhar assadeiras ou formas.

AGUARDEM:Receitas para Celíacos...uma nova forma de viver!!!

Omelete de legumes

2010-01-28T16:41:00.003-02:00

Ingredientes:
2 batatas
3 vagens
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara (chá) de cenoura ralada grosso
1/4 de xícara (chá) de queijo ralado
3 ovos
Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:
Ponha as batatas sem a casca e cortadas ao meio em uma panela com água fervente e cozinhe por três minutos. Escorra e deixe esfriar.
Rale-as no ralo grosso e reserve.
Fervente as vagens em água salgada, escorra-as e pique em pedaços pequenos. Reserve.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande e junte a batata, a cenoura e a vagem picada. Acrescente o queijo ralado e tempere com o sal e a pimenta.
Bata os ovos com um garfo e despeje sobre os legumes refogados.
Vire a frigideira para que os ovos se espalhem por todo o fundo da frigideira e deixe dourar ligeiramente.
Com a ajuda de um prato, vire a fritada de lado e cozinhe por mais um minuto.
Retire da frigideira e sirva imediatamente.

Dica: Para sua fritada ficar mais saborosa, deixe-a úmida no centro, assim os legumes ficarão crocantes e os ovos mais macios.

Rendimento: 2 porções
Calorias: 314 por porção

Dicas para ajudar emagrecer após gestação

2010-01-27T08:34:00.002-02:00

1ª: Não use a gravidez como desculpa para relaxar. Aproveite o período de gestação para corrigir-se em relação a alimentação e nutrição. Comer porcarias pode fazer com que você tenha um bebê pequeno para uma mamãe enorme.
2ª: Alimente seu bebê com leite materno.
Você sabia que, alimentando seu bebê com leite materno,você está queimando em torno de 500 a 700 calorias por dia?
Pois é, uma corrida na esteira por 30 minutos queima cerca de 200 calorias, nada mau
perder 600 enquanto você está apenas sentada, não?
3ª: Caminhar é certamente o melhor exercício para as novas mamães. Caminhar expõe você ao sol , ajuda a regular o sono, ajudar a prevenir a depressão pós-parto.
4ª: Seja paciente. Não espere usar aquela calça jeans favorita de um dia para o outro.
Tente não se preocupar tanto com o seu peso.

Vantagem da mãe ao amamentar (parte lll)

2010-01-26T18:36:00.003-02:00

" />

-Diminui o tempo de sangramento pós-parto e faz o útero voltar mais rápido ao tamanho normal.
-Ajuda a mãe a voltar mais rápido ao peso pré-gestacional.
-Pode reduzir a chance de câncer de ovário e de mama.
-É mais fácil e prático para a mãe,pois não se erra no preparo,
não há risco de contaminação, não custos do orçamento financeiro.
-Está sempre pronto e na temperatura certa.
-Aumenta o vínculo afetivo mãe-filho .

ANTES DE MAIS NADA LEMBRE-SE: AMAMENTAR É UM GESTO DE AMOR!

Vantagens da amamentação para o bebê (parte ll)

2010-01-22T18:30:00.004-02:00

-Tem água em quantidade suficiente; mesmo clima seco e quente, leite materno supri na quantidade de água.
-Contém proteína e gordura adequadas para a criança.
-Vitaminas em quantidades suficientes.
-Contém anticorpos que ajudam na defesa do bebê que está em processo de formação.
- Quantidades adequadas de sais, cálcio e fósforo.
- É de fácil digestão, sendo portanto mais facilmente absorvido pelo bebê, diferente do que toma mamadeira.
-Criança cresce mais saudável e com certeza não será uma criança, adolescente ou adulto com problemas de doenças.
-O vínculo afetivo também deixa a criança mais segura e calma, tornando-o um adulto sem problemas afetivos principalmente durante adolescência.

OBS: É importante saber que não é só a parte de nutrir o bebê com amamentação, um processo de afetividade está totalmente ligado,pois é o primeiro contato afetivo com mundo externo... o seio da mãe.

(PRÓXIMA: VANTAGENS DA MÃE AO AMAMENTAR).

Amamentação (parte 1)

2010-01-21T15:09:00.004-02:00

O leite materno trás benefícios por toda vida da criança.
Durante a gravidez o ideal é a mulher ganhar de 9 a 12 quilos no seu peso.As gestantes que engordam mais que seis ou sete quilos além do que seria ideal colocam em risco a sua vida e a do bebê.
Durante gestação:
-Prefira alimentos leves, com menor quantidade de gorduras e frituras.
-Diminua o intervalo entre as refeições, alimente-se pelo menos a cada três horas.
-Coma devagar, mastigando bem os alimentos.
-Consuma bastante líquido ao longo do dia, mas não durante as refeições.
-Reduza o consumo de sal,pois em exagero aumenta a retenção de líquidos no organismo,provocando inchaço e pressão alta.
-Aumente o consumo de leite e derivados.
-Ingira no mínimo três xícaras de leite por
dia, pois uma gestante deve ingerir por dia 1200mmg de cálcio, ou então:
100gr de queijo branco(fatia) ----- 685mmg
1 copo de 200ml (americano) de leite ----- 228mmg
1 copo de iogurte 200ml ----- 240mmg
Assim já se tem uma idéia de como atingir esses mmg de cálcio!

PRÓXIMA: "Vantagens pro bebê"

Você "acha" que faz dieta, ou você realmente faz dieta?!

2010-01-17T14:42:00.003-02:00

Maioria das pessoas que querem fazer dieta ou seguem dietas, só se preocupam com as calorias, fixam nelas, só observam rótulos, embalagens pelos valores calóricos.
E muitas vezes interpretam embalagens de forma errada, e assim ingerem também de forma errada as quantidades.
Uma dieta bem feita, exige outros fatores importantes além do quesito caloria:
- A qualidade dos alimentos que se consomem
- A forma com que é preparado
- A quantidade que se come
- O quanto se come por dia,semana...
- Os horários em que se faz a refeição
Sem contar que atividade física complementa tudo isso.
Ingestão também de líquidos,como água e sucos...claro,naturais, feitos de frutas, hortaliças...ajudam muito nosso organismo.
Valores calóricos são importantes sim, sem dúvida, mas nada que faça uma dieta ser seguida somente com esse objetivo, vejo muitas matérias falando da dieta dos pontos, onde se alimenta contando pontos de determinados alimentos, dieta da sopa, onde só se ingere sopas, dieta da lua...enfim, dieta para isso, para aquilo, dieta disso, dieta daquilo...
E nisso você agride seu organismo, seu corpo, tornando-se irremediável às vezes,pois há casos e casos.
Tudo por um nome: VAIDADE!
Corpo bonito,é sinal de gente saudável ?...Nem sempre!!!
Não basta ter corpo bonito, se você alimenta com deficiência dos nutrientes que precisam, mais dias, ou menos dias, seu organismo vai sentir e você terá algum distúrbio, doença, problemas sérios acarretarão.
Não siga dietas do vizinho, da revista semanal, da internet porque deu certo com fulano...cada organismo reage de uma forma, de um jeito.
Melhor dieta é aquela sob orientação profissional, com horários, com alimentação balanceada de acordo com que seu corpo precisa, feita exatamente pra você.
Assim como cada ser humano é único, cada organismo também é único, e isso deve ser respeitado!

Calorias: TORRADA versus PÃO FRANCÊS

2010-01-13T20:47:00.004-02:00

Hoje em dia muitas pessoas que fazem dieta, só se preocupam com o lado da ingestão de calorias, e muitas vezes enganam com algumas informações.
Há pessoas de pegam pão francês, recortam em tiras e levam ao forno, sem manteiga ou margarina, por causa do teor de gordura...(ótimo).
Sendo assim, o que teria mais caloria, torrada feita do pão francês sem manteiga, ou o consumo do próprio pão francês?
Nem um, nem outro, ambos tem a MESMA caloria...
Porque quando pão francês é levado ao forno, sem manteiga, sem nada...ele apenas sofre processo de desidratação (evapora teor de água dele e água não tem caloria), por isso fica torradinho,mas no consumo da torrada e pão francês,ambos tem as mesmas calorias...inclusive se tratando da torrada, talvez você ingira mais, porque são fatias e fatias...ai sim,poderá sair fora da dieta.

Como fazer para ajustar funcionamento intestinal...

2010-01-11T12:00:00.002-02:00

-Pratique atividade física, é muito importante para fortalecer a musculatura abdominal e ativar o peristaltismo (movimento dos intestinos).
-Se deu vontade de evacuar, vá em frente,nunca segura fezes, pois cada vez ficarão mais ressecadas,crie um hábito,um horário, mesmo que você tenha vida corrida, procure modificar isso.
-Beba muita água, a hidratação é fundamental para não ressecar as fezes.
Como o intestino grosso tem função de retirar água das fezes, quando a ingestão de líquidos é menor, ele tende a retirar água mais intensamente das fezes. O ressecamento será inevitável.
-Coma fibras, a ingestão de fibras é fundamental para o bom funcionamento intestinal, é simples, utilize o que é natural e integral, e retire o que é refinado e processado.
-Para os praticantes de Yoga, há uma técnica chamada Nauli, onde se trabalha intensamente a musculatura abdominal, massageando os órgãos internos do abdômen. É um excelente exercício para quem precisa ativar o funcionamento intestinal.

Prisão de ventre (parte l )

2010-01-09T21:12:00.003-02:00

Ou obstipação intestinal, é uma alteração do trânsito intestinal que resulta na diminuição do número de evacuações e alteração na sua consistência, o que chamamos de ressecamento.
A digestão começa na boca, onde muitas enzimas salivares atuam e claro, é importante a mastigação para que o alimento chegue ao estômago “triturado”, facilitando o trabalho das outras enzimas que existem nele, ajudando também na digestão.
O trajeto da boca ao ânus, são cerca de 9 metros, sendo 25 cm de esôfago, 25 cm de estômago, 7 metros de intestino delgado (onde ocorre a absorção dos nutrientes) e 1,5 metros de intestino grosso.
No intestino grosso que forma o bolo fecal, que são as fezes que serão eliminadas, nele há uma forte atuação na retirada de água do material que está dentro dele.
O intestino grosso tem a capacidade de absorver 5 a 7 litros de água por dia.
Quanto mais tempo a pessoa fica sem evacuar, mais água é retirada das fezes, isso faz com que as fezes fiquem ressecadas e endurecidas, diminuindo de volume, e tornando o esforço para defecar maior e podendo haver dor.
As causas mais comuns da prisão de ventre são os hábitos inadequados,como de alimentação e horários, porém é importante lembrar que existem doenças que podem levar à obstipação intestinal, como em alguns diabéticos, alguns tumores de intestino, hemorróidas, hipotireoidismo, medicações também podem ser causas de prisão de ventre.

Já ouviu falar no SUCO LUZ!

2009-12-30T09:31:00.002-02:00

Suco de sucesso absoluto entre as celebridades, esse suco tem garantia de desintoxicar o organismo, hidratar e auxiliar a perda de peso.
Ele é feito com frutas e legumes, e o ideal é consumí-lo após preparação pra evitar perda de parte dos nutrientes.

Ingredientes:
2 maçãs
3 folhas de couve
1 inhame (médio)
1 pepino (médio)
1 cenoura (média)
1 folha de hortelã ou 1 folha de capim-limão
1 coler (sopa) de linhaça ou semente de girassol

Modo da fazer:É só misturar tudo numa centrífuga ou bater no liquidificador e depois coar.Sirva!

Sucos para desintoxicar e hidratar organismo (parte ll)

2009-12-29T13:41:00.002-02:00

Suco de abacaxi:
Abacaxi em cubos - 1 copo de 300ml;
Raspas de casca de limão - 1 colher de sopa;
Gengibre fresco ralado - ½ colher sobremesa;
Modo de fazer: bata no liquidificador e sirva.

Suco de melancia:
1 xícara (chá) de melancia cortada em pedaços
3 gotas de limão
1/2 maçã descascada
Modo de fazer: bata tudo no liquidifica e sirva em seguida.

Suco de cenoura, maçã, gengibre e salsinha:
10 colheres(sopa) de açúcar
1 pedaço de 1 e 1/2 cm de gengibre
1 punhado de salsinha
5 cenouras médias
1 maçã sem casca
1 litro de água
Modo de fazer:Bater as cenouras no liqüidificador com a metade da água e o açúcar e coar. Bater separadamente as maçãs com a salsinha e o restante da água, e depois misturar os sucos. Sirva

Suco de laranja agrião e maçã:
4 galhos de agrião com talos
1 maçã com casca
1 copo de água
8 laranjas
Modo de preparo:Espremer as laranjas e reservar. Bater no liquidificador separadamente a maçã com água e depois o agrião com a água restante e coar. Juntar os sucos e adoçar se preferir.

Suco de casca de abacaxi com hortelã:
3 colheres (sopa) de açúcar
1 prato (sobremesa) de talos de folhas de hortelã
Cascas de 1 abacaxi picadas
1 e 1/2 litro de água gelada
Suco de 1 limão
Modo de fazer:Bater no liquidificador as cascas de abacaxi com o hortelã e a água. Coar e acrescentar o suco de limão com o açúcar.

Sucos para desintoxicar e hidratar organismo (parte l)

2009-12-27T08:42:00.004-02:00

Tomando suco desintoxicante para ativar um fluxo diário de limpeza e desintoxicação do corpo:
Água-de-coco com couve:
Ingredientes: 2 folhas de couve; 250ml de água-de-coco
Modo de fazer: bata os ingredientes no liquidificador e tome em seguida.

Suco verde:
Ingredientes: 2 maçãs; 1/2 pepino; 2 folhas de couve; 1 talo de aipo; 10 folhas de hortelã; 1 cenoura
Modo de fazer: centrifugue ou bata no liquidificador os ingredientes e tome.

Suco de legumes:
– 1 cenoura; 1 pepino (com casca); 1/2 beterraba crua; 1 xícara de hortelã; 1 limão inteiro (polpa e casca).
Modo de fazer: bata tudo no liquidificador adoce a gosto e sirva.

Suco de água de côco:
-1 talo de salsão
-1 talo de agrião
-1 colher de sopa de salsinha
-1 copo de água de côco
-1 maçã
Modo de fazer: bata tudo no liquidificador, adoce a gosto, se quiser coloque um pedra de gelo e sirva na hora.

As misturas de diversas frutas, ervas e outros elementos naturais criam efeitos que ajudam a limpar o organismo, hidratam, melhoram sintomas desagradáveis e aliviam incômodos.

AGUARDEM MAIS RECEITAS DE SUCOS DESINTOXICANTES!

LIQUIDIFICADOR versus CENTRÍFUGA

2009-12-27T08:37:00.004-02:00

Preparado no liquidificador, o suco geralmente fica cremoso, já que não colocamos muita água no preparo, evitando diluições. Dessa forma o suco fica concentrado em fibras, e é bem vindo para pessoas que apresentam problemas crônicos de constipação, glicemias, obesidade e intoxicação.
Preparado na centrífuga acaba sendo pobre em fibras, porém pode ser consumido por pessoas que não tem problemas de intestino preso e que desejam fortalecer seu sistema imunológico ou acelerar processos de recuperação e cura.
Já o uso do liquidificador juntamente com a centrífuga é a forma que apresenta mais vantagens.
As frutas cítricas (com a casca, como o limão), as folhas mais duras e as raízes para passar na centrífuga.
O suco obtido na centrífuga é acrescentado no liquidificador para bater os demais ingredientes como as frutas e folhas macias, os brotos e os legumes mais suculentos, como o pepino e o tomate.
Assim fica dividido e não se perde a qualidade do suco.
Para obter um agradável sabor das misturas, principalmente aquelas onde entram mais legumes e folhas, seria ideal acrescentar frutas cítricas como laranja, tangerina e limão,e também a maçã e a cenoura.
Lembrando de não exagerar na quantidade de ingredientes pois correrá risco do sabor ficar sem muita identidade.

OBS: É IMPORTANTE que os sucos sejam preparados com alimentos frescos, maduros, crus e consumidos logo após preparo!

AGUARDEM RECEITAS DE SUCOS que hidratam e desintoxicam na próxima matéria.

Sucos frescos ajudam desintoxicar organismo

2009-12-26T21:33:00.003-02:00

Os sucos de frutas, brotos, legumes e hortaliças ganham espaço cada vez mais como alternativa de incluir vegetais frescos e crus na dieta diária.
Ricos em vitalidade, sais minerais, vitaminas, fibras,substâncias antioxidantes, depurativos e nutritivos.
São alimentos vivos, que quando maduros, frescos e crus, são verdadeiros cúmplices para a conquista da harmonia física, energética e mental.
São eficientes para desintoxicar, hidratar, tonificar os músculos e resgatar a vitalidade.
Agem rapidamente no fortalecimento do sistema imunológico, ajudam na prevenção de inúmeras doenças e retardam o envelhecimento precoce das células.
Uma alimentação verdadeiramente saudável e natural deve ser composta por um mínimo de 50% destes alimentos frescos e crus.

AGUARDEM PARTE 3...

Desintoxicando seu organismo após festas de fim de ano

2009-12-26T09:42:00.003-02:00

Fim de ano é época de muitas pessoas saírem fora da dieta habitual, muitas comidas saborosas, calóricas...bebidas...
Assim sendo, para os preocupados com organismo, há sempre uma solução.
Com uma dieta depurativa podemos conseguir uma total renovação do funcionamento fisiológico do nosso aparelho digestivo.
E para realizar essa depuração, ela pode durar cerca de 24 hs (um dia) ou máximo até 7 dias (uma semana), após isso poderá ocorrer sérias carências nutricionais.
Para atingir esse objetivo, o ideal é incorporar uma boa quantidade de frutas e verduras, pois elas são as maiores fontes de componentes depurativos e energéticos do organismo, e claro muita água, os alimentos propostos contém uma importante quantidade de vitaminas, minerais, fibras e água.
Os benefícios que podemos obter ao seguir uma dieta de desintoxicação:
- Depurar o organismo
- Diminuir o peso (através da perda de líquido)
- Retardar o envelhecimento
- Aumentar a vitalidade
- Potencializar a memória e a agilidade mental
- Melhorar a produtividade
- Reforçar as defesas do organismo
- Prevenir doenças (principalmente as infecções)
- Alcançar um ótimo estado de saúde e bem-estar.

AGUARDEM A PARTE II ...

Nhoque de ricota e espinafre

2009-12-24T20:15:00.004-02:00

INGREDIENTES:
200 g de espinafre cozido e espremido
450 g de ricota fresca
1 ovo
3 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
3 pitadas de sal
1 pitada de noz-moscada
môlho de tomate
queijo parmesão para polvilhar
Tempo de Preparo:
30 minutos
Rendimento: 5 porções

MODO DE PREPARO:
Amasse com um garfo a ricota e misture ao espinafre.
Junte o ovo já batido, a farinha de trigo, o sal, e a noz-moscada.
Com as mãos, faça bolinhas dessa massa.
Cozinhe aos poucos em panela com bastante água fervente.
As bolinhas devem ser retiradas depois de boiar por um minuto. Tire com cuidado com uma escumadeira e coloque numa travessa em local quente. Aqueça bem o molho de tomate e despeje sobre os nhoques.
Polvilhe com parmesão ralado e sirva bem quente.
Opcional:
Use no molho de tomate manjericão.

Pernil assado de natal

2009-12-22T13:06:00.000-02:00

Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
4 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (alecrim, hortelã, salsa, manjericão, etc)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1/2 xícara (chá) de vinagre tinto
2 xícaras (chá) de água
3kg de pernil com osso
2 xícaras (chá) de sidra
1 colher (chá) de maisena
3 colheres (chá) de água

Modo de fazer:
Bata no liquidificador a cebola, o alho, as ervas, sal, pimenta, o vinagre e a água. Esfregue esse tempero na carne e leve à geladeira por 6 horas.
Leve ao forno alto, pre-aquecido, por 40 minutos. Regue com a sidra e cubra com papel-alumínio.
Abaixe a temperatura para média e asse por 1 hora ou até amaciar, regando de vez em quando para não secar.
Retire do forno e coloque em um prato.
Coe o molho que sobrou na assadeira em uma panela e leve ao fogo médio.
Dissolva a maisena até engrossar.
Regue a carne, decore como desejar e sirva.

Rabanada de Natal

2009-12-19T11:46:00.003-02:00

Ingredientes:
• 2 gemas
• 3 colheres de sopa de açúcar branco
• 1 colher de leite
• 1 colher de nata
• baunilha em pó (opcional)
• 12 fatias de pão de véspera
• óleo
• açúcar em pó
• canela moída
• frutas frescas ( a escolha )

MODO DE PREPARO:
Coloque as gemas dentro de uma tigela e junte o açúcar.
Bata a gemada até obter um creme macio e espesso, adicione aos poucos o leite e a nata, bata um pouco mais e aromatize com 1 colher de café de baunilha em pó (opcional). Bata novamente.
Molhe o pão com esta mistura e deixe embeber durante alguns minutos.
Aqueça bastante óleo numa frigideira ou num recipiente fundo.
Frite as fatias, poucas de cada vez, virando-as até dourarem uniformemente. Retire da fritura com uma escumadeira e escorra o excedente da gordura sobre folhas de papel absorvente.
Polvilhe as rabanadas ainda quentes com açúcar e canela.
Acompanhe com tiras finas de fruta fresca.
BOM APETITE!!!

Arroz com nozes e açafrão

2009-12-18T16:52:00.003-02:00

INGREDIENTES:
2 colheres (sopa) de óleo de milho ou canola
2 colheres (sopa) de cebola picada
1 dente de alho espremido
2 xícaras (chá) de arroz lavado escorrido
2 cubos de caldo de galinha
½ xícara de (chá) de nozes moídas
1 colher (sopa) de manjericão picado
½ colher (chá) de açafrão em pó
4 xícaras (chá) de água fervente

MODO DE PREPARO:
Em uma panela, coloque o óleo, a cebola e o alho, e deixe dourar levemente. Acrescente o arroz e refoque por alguns minutos.
Junte as nozes, o manjericão, o açafrão, o caldo de galinha e a água fervente.
Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos ou até que o arroz fique seco.
Sirva e saboreie!

Sorvetone

2009-12-17T22:18:00.003-02:00

INGREDIENTES:
1 panetone de 1 kg
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Suco de 1 limão (cerca de 4 colheres de sopa)
150 ml de suco de laranja
200 g de cobertura de chocolate meio amargo picada

MODO DE PREPARO:
Corte a parte superior do panetone, retirando uma tampa com cerca de 2 cm de espessura.
Com uma faquinha de serra, separe 1 dedo de espessura nas laterais (por dentro, para retirar o miolo). Remova o miolo do panetone com a ajuda de uma colher.O panetone vai ficar, então, com uma cavidade em todo o seu interior. Reserve o miolo.Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.Passe a mistura para uma tigela grande e funda. Junte o miolo do panetone esfarelado e misture tudo muito bem.Leve ao freezer numa forme para bolo inglês por cerca de 3 horas, ou até ficar com consistência de sorvete. Esquente em banho Maria o suco de laranja e o chocolate picado, mexendo continuamente com uma espátula até formar um molho aveludado. Tire o sorvete do freezer. Faça bolas com um pegador de sorvete e preencha toda cavidade do panetone com elas. Regue com o molho de chocolate e sirva imediatamente.

Panetone bem leve

2009-12-17T17:20:00.002-02:00

INGREDIENTES:
1kg de farinha de trigo
100g de fermento em barra
200g de margarina light
40 gotas de adoçante
8 gemas
10g de sal
250g de frutas cristalizadas lavadas
150g de uvas passas lavadas
1 pitada de baunilha
Essência de laranja
Água até dar o ponto (1 copo)

MODO DE PREPARO:
Faça uma esponja com 100g de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar por 15 minutos. Adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas e as uvas por último.
A massa precisa ficar macia. Deixe descansar coberto por 20 minutos. Coloque a massa nas formas e deixe descansar até quase dobrar de volume.
Pegue uma faca, faça cortes em formato de cruz em cima de cada panetone, puxe as abinhas para fora, e coloque por cima uma colherinha de margarina light sem sal. Leve para assar em uma assadeira em forno médio (180ºC).
Tempo de Preparo : 3 horas
Rendimento : 1 panetone
Tipo : Light